湘西特色小吃个人日记

湘西特色小吃

个人日记

湘西流传下来的小吃，来源也大多取自大自然，但在这些湘西人眼中的美味

小吃，有几个，是你敢尝试的?

来湘西必吃《米豆腐》

也许是年纪大了特别恋旧的缘故，品尝着美味佳肴，却时时惦记着小时候垂涎欲滴的米豆腐。米豆腐是老家湖南的地方小吃，虽登不得大雅之堂，在布衣百姓中却是极受欢迎的，尤其是当年刘晓庆的成名之作《芙蓉镇》热映以后，湘西的米豆腐也随之名扬天下。

湘西米粉

米粉也是无处不有,但吉首的在我看来最好吃,好吃在"臊子",最著名的是牛肉,有点像广州的牛腩。但是和辣椒一起煮。另外有骨头汤,极大的粗瓷碗,米粉在滚水里烫几烫,捞上来,浇一瓢骨头汤,此外的芫荽、花椒、胡椒、酸辣子花花绿绿摆了一摊,你自己酌量加。另外又还有猪脚粉、

年粑粑

土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

包谷酸

将打成粉的包谷和切碎的辣椒拌均匀，再灌制在坛子里，半月后就能拿出来炒着吃了。糯米酸也是一样，首先要选择上等糯米，碾成米后打成粉末，将洗净切碎的红辣椒拌和均匀，制作成丸或片

霉豆腐

湘西土家人，每到冬春季节，家家户户都要做霉豆腐。其做法是，将白豆腐切成小方块，用清水煮沸，滤水，装入木桶，置于热处，让其发酵生霉，而后用油汤凉开水泡于坛内，加食盐、花椒、姜片、辣椒末和少量烧酒，密封七天作用，即可开坛食用。其味香、辣、麻俱全，可口美味，极易下饭

包谷粑粑

包谷粑粑，就是用玉米加糯米磨成粉，在蒸熟，沾点白糖味道爽到家

柴火锅巴+酸菜辣子,绝配啊!

血粑鸭

　　秋食鸭血，面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西小吃。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过，表面硬脆，里边却清香糯柔。吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，红牙白肉，吃时，牙齿带血是最好火候。属于越吃越有味，越嚼越香浓的好东西。　

湘西永顺沙钵饭

桐叶粑粑

湘西特色小吃一种，用糯米加籼米打成粉末，拌香蒿加适量清水做成一个个圆圆的粑粑，内包红豆沙糖或黄豆粉，也可包酸辣椒豆腐丁或盐菜腊肉丁。外用洗净的桐树叶包好蒸熟。趁热吃，又糯又香，味道好极了！

湘西酸菜

湘西特产/土家折耳根/鱼腥草

口味龙虾

　　口味龙虾，是湖南人餐桌上的绝对美食，湘西人尤甚。其独到之处在于奇辣无比。在湖区长大的龙虾，大的约五寸长，有双钳，壳硬。有人认为口味龙虾的营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。口味龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜。每年的五六月份，正是龙虾上市的旺季。在夜幕降临的时候，走进湘西的的街头巷尾，可以看到很多灯箱，上面写着诸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼，那些全是吃口味龙虾的排档或小店。　

油炸竹虫（木虫）

　　湘西多竹（木），竹（木）多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸，是湘西群众喜爱的美食。

蒿草粑粑

　　湘西的蒿草粑粑，和别的地方不一样。别的地方是以蒿草为佐料，而湘西的蒿草粑粑是以蒿草为主料，将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野蒿草等各种蒿草伴在一起。用湘西秘方秘制成湘西特有的蒿草粑粑，据传，湘西放蛊，最早就是放在这蒿草粑粑中的。

油香粑粑

油香粑粑一般分为两种：一种是将糯米拌黄豆一起，用石磨磨成浆糊，掺进葱及其它佐料拌匀合，再用白铁皮做成一个小小的形似筒柱的提子，将已准备好的糯米黄豆浆装入提子内，置于烧得滚烫的油锅里，几分钟后，一个酥软的圆圆的带着短短尾巴嘴儿的油粑粑便浮出提子，，在油里滚动，这种当地人又称“灯盏窝”；另一种是将糯米粉加水揉合后，用手捏造园月形的粑坯，内包绿豆、饭豆或豆腐、抗葱等，直接在油锅里酥炸，当地人就称作“油香粑粑”