夏日必备的“圣”品，美味果冻的N种做法，孩子们的最爱

个人日记

    引导语：果冻是一种甜食，不管任何季节都有，一般来说是由食用的明胶加水、糖、果汁或者果肉制成，一直深受人家的喜欢，尤其是小孩子们，下面小编教你制作各种各样的果冻，健康又有营养，很简单哦，赶紧为家人准备一份吧！
 
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    果冻
    
    准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。
    
    将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
    
    如果晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
    
    真得粉不错哦！奶味十足，果冻又嫩嫩的。好好吃的。
    
    有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

    香香的牛奶冻
    
    材料准备：1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）
    
    制作方法：
    
    1、将牛奶倒入锅内加热。
    
    2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
    
    3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用。
    
    4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
   
    这道冰淇淋奶酪的特点是：
    
    1、制作方法简单。
    
    2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）。
 
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    港式甜点双皮奶
    
    准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
    
    开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

    然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
    
    草莓豆腐奶
    
    材料：
    
    嫩豆腐1块、草莓450克、蛋白2个 、鲜奶1/4杯、奇异果1个、炼奶少许。
    
    调味料：
    
    盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴。
    
    做法：
    
    ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
    
    ② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
 
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    柳橙果皮冻
    
    材料：
    
    1.柳橙皮1个、水570克。
    
    2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
    
    作法：
    
    1.将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
    
    2.橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
    
    3.珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
    
    4.将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
    
    小秘诀：
    
    1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
    
    2.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
    
    3.此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
    
    杏仁豆腐
    
    材料：
    
    1.鲜奶450克、鲜奶油50克。
    
    2.糖60克、琼脂1.5大匙。
    
    3.杏仁露2大匙。
    
    4.焦糖；砂糖100克、热水4大匙。
    
    作法：
    
    1.材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
    
    2.将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
    
    3.杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
    
    小秘诀：
    
    1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
    
    2.另一种吃法为加糖水及水果丁。
 
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    松软可口的蒸烤布丁
    
    材料：
    
    1.焦糖：细砂糖100克、热水35克
    
    2.布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
    
    作法：
    
    1.将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
    
    2.鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
    
    3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
    
    4.烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
    
    小秘诀
    
    1.鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
    
    2.烘烤时间视模具大小而定。
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    编后语：在炎炎夏日为自己或者孩子做一份健康的果冻，是一件非常美的事情，尤其是冷冻或者冷藏过的果冻，都给人非常Q的感觉。入口那一瞬间感觉实在是语言无法形容的。亲们，赶紧做做吧！
 

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