鸡翅怎么做都好吃，绝世美味做法

健康指南

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红烧、茄汁、黑椒、麻辣……


鸡翅真是一种神奇的东东，怎么做都好吃！


━ 茄汁鸡翅 ━


酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻



用料 ：

鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙 、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙 、水100ML、盐


做法：

1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味


2.焯水后洗净血沫和杂质备用


3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄


4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中


5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~


小贴士


不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。


━ 台式三杯鸡翅 ━


做法简单，好味又下饭。


用料：

鸡翅8个 、土豆一个、红辣椒3个、 小绿椒1个、罗勒15g、 大蒜头3个生姜片5片、 黄酒两汤勺、生抽一汤勺、 油一汤勺、冰糖15g


做法：

1.鸡翅洗净，切成两半备用


2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开

3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味


4.捞出鸡翅备用

5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香


7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色


8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒


9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干


10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅


━ 香橙鸡翅 ━


用料：

鸡翅400克 、橙子2个、生抽1大匙 、蜂蜜1大匙、白醋1大匙 、清水一碗


做法：

1.将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。


2.将橙子皮削下来，去除白膜。


3.将橙子皮切成丝。


4.将橙肉切成小块备用。

5.将鸡翅洗净，焯水后备用。


6.热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒。


7.放入焯过水的鸡翅翻炒。

8.加入生抽，略炒一下。


9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。


10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。


小贴士


用香橙来入菜，去腥味的同时还可以增加酸甜的口味，很开胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然会有苦味。


━ 麻辣香锅鸡翅 ━



用料：

鸡翅中1斤 、土豆、葱适量 、姜适量、蒜适量 、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量 、花椒适量、糖少许、 盐少许、白酒少许


做法：

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；

2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；

3.加入一小勺白酒，腌制1个小时；

4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；


5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；


6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；


7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出；

8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒；

9.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；

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