生炒羊肉的做法个人日记

生炒羊肉的做法

个人日记

生炒羊肉的做法
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。　　　　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
【菜谱材料】：	羊肉400克；　红辣椒1个；　香菜1棵；　大蒜8瓣；　生姜1块；　淀粉适量；
【调料】：	食用油30克；　香油1/3小匙；　料酒1/3小匙；　胡椒粉少许；　豆瓣酱1/3小匙；　精盐1小匙；　味精1小匙；
【制作方法】：	1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；　2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；　3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
【菜谱特点】：	鲜香味美，肉嫩可口。
【制作要点】：	羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。