材料：面粉、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、姜、香菜、青菜叶。 制作方法
1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；
2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉
直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；
3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；
4、添加适量的热水，大火烧开；
5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；
6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；
7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；
8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。
小贴士
1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的，这样才容易出味儿；
2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。
如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟；
3、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓；
4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；
5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；
6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。
虾仁小白菜疙瘩汤
材料：面粉、小白菜、鸡蛋、虾仁、葱、生抽、香油、
制作方法：
1.小白菜洗净沥水切成碎，茎叶分开葱切碎，虾剥成虾仁备用。
2、葱碎一部分放碗中加生抽香油调拌均匀，做成调味汁。
3、面粉置小盆中，鸡蛋一边通过磕开的小口慢慢沥入面盆中，
一边用筷子搅拌，搅拌成雪花状的面疙瘩。
4、锅中加食用油，油热放入葱蒜碎爆锅。入小白菜杆茎部分翻炒。
5、加入开水锅开下入疙瘩搅拌均匀；