超好吃的香菇肉燥饭【3分钟变大厨】
个人日记
吃遍台湾，还得说台湾的肉燥饭最好吃。香菇的香味加上肉末的香味，那叫一个香，很下饭。简单，易做的操作过程，让人一学就会，分分钟就可以变成大厨。
肉燥饭好吃，关键在于时间的炖制，小火慢炖，炖的时间越久味道越香浓，香菇的香味才能更好的散发出来，猪肉馅最好要自己剁，不要剁的太碎，一定要有颗粒感。这样做出来的香菇肉燥饭才会更好吃，无论是孩子还是老人都会喜欢吃。
原料：香菇6朵，猪肉一小块，鸡蛋2个，姜一小块，小葱几颗，料酒两勺，生抽两勺，冰糖适量，白胡椒粉适量。
做法：
1、生姜去皮切丁，备用。
2、小葱切碎，备用。
3、香菇洗净切丁，备用。
4、猪肉剁碎备用，不要剁太碎，要有点颗粒感。
5、热锅倒入少量油，放入切好的香菇丁翻炒出香味，盛出备用。
6、锅洗干净，热锅倒入油，放入切好的姜丁，煸出香味。
7、放入切好的肉末翻炒，倒入两勺料酒，翻炒至全部变色。
8、倒入之前炒过的香菇丁，翻炒几下。
9、倒入两勺生抽翻炒上色，再放入几块冰糖，撒上适量白胡椒粉。
10、最后倒入清水，可以多放点水，因为此菜炖的时间越久越出味。
11、小火炖半个小时后，打开锅盖放入两个煮好的鸡蛋，盖上锅盖继续煮15分钟。
12、最后撒入适量盐和葱花翻炒一下，即可收汁盛碗。
文章评论