茶文化知识

个人日记

茶文化知识:一、茶的种类:
绿茶:采用高温杀青,防止了茶叶发酵,保持了鲜叶的天然翠色,茶汤碧绿清澈,清香鲜醇。名贵品种:西湖龙井、太湖洞庭山碧螺春、黄山毛峰、江西庐山云雾、安徽六安瓜片、河南信阳毛尖等。
红茶:是经过萎凋、揉捻、干燥等工艺处理的茶叶。属于全发酵茶。其色浓艳、味醇圆润,有类似焦麦芽糖的香气。名贵品种:安徽祁门红茶、云南滇红、广东英红。
乌龙茶:属半发酵茶,兼有绿茶的清香又有红茶的甘醇。名贵品种:福建武夷岩。茶大红袍、闽南安西铁观音、台湾乌龙茶。
花茶:又名香片,是采用香花入素茶中制成。主要有:茉莉花茶、玉兰、桂花等,其中以茉莉花茶为上品。
紧压茶:是一种加工复制茶,经过蒸压处理压制成不同形状的砖茶、球茶等久藏不易变质。名贵品种:云南普洱茶。此茶不仅能解渴、提神,对降血脂和胆固醇的含量有明星作用,国外赞普洱茶为“窈窕茶、美容茶、益寿茶”。
白茶:色如银针,茶汤颜色素雅浅淡,其性温良健脾胃。名贵品种:福建白毫银针、白牡丹茶。
泡茶知识:花茶:85度,1:50浸泡3分钟。绿茶:80度,中档绿茶用100度沸水冲泡洗茶入100毫升水。乌龙茶:100度水冲泡,茶叶需占到茶壶的三分之一到四分之一左右。红茶:茶叶3-5克或1-2包袋茶,90-100度水冲泡。普洱茶:1:50茶水比例,100度水冲泡。花茶:水温80-85度,玻璃杯为宜。
春饮花茶可提神醒脑,夏饮绿茶清热止汗,秋饮乌龙润肤润肺,冬饮红茶暖胃御寒。

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