印象2002
个人日记
2005年已经是10年前的事了，听起来好恐怖，时间好快。
现在回想起2002来都像眼前的事情一样。
2002年的夏天，大宇15岁。
在老家有句话讲，“小子十一，自挣自吃”
本着目空一切的韧性和倔强体验了一下什么是真正的“劳动人民”.
暑假的所有时间我都用来体验生活。
前半段干了20多天的“搬砖工”
后30天在酒店做配菜工。
建筑队的主要劳动力“搬砖工”是一种啥样的体验呢？
早上6：00开工，晚上7：00收工。一圈还多，中间休息40分钟。
当然，你得起的要更早一些。对于一个身体还没发育完全的少年来说，这样的工作量和在学校的安逸比起来简直是天上地下。
用小推车推砖，一开始走起来歪歪扭扭，轧到小石子上车就翻了，“工友”们一片唏嘘冷眼。
现在想起来，用唏嘘冷眼这词还是不过分的，这些老油子“工友”们肯定是一种看笑话的态度看这个事情的。
15岁可以没有干活的技巧，但是力气还是凑合有的。什么事情都怕你用心领悟，用心学习。
记得当时队上有个30多岁的和我干的是一样的活，推砖。
一开始，就数他笑话奚落我最厉害。
我呢，也喜欢较劲。
他推120，我就推140，我推140，他推160，后来我推到220。他不推了。
220大概是极限了，可能是轮胎质量不好吧，过一个三角铁的时候，小推车爆胎了。
从此，队上15个人，再也没有人笑话我是个雏儿了。
然而，累不累，自己心里是知道的。晚上睡觉都是浑身抽抽的。
在此之前，我觉得打篮球一天也不过如此。
你猜当时每天多少钱？
26.66元。
因为月工资是800嘛。
若是放到现在，一个小时给我26.66元我也不会做了。
那么我后悔做过搬砖的苦工吗？
不但不后悔，还感激这份暑假工作。
这工作起码让我知道，钱通过繁重的体力劳动是赚不多的，说劳动人民获得的是血汗钱一点都不过分。
能吃得了的苦是一种磨砺，苦难的磨砺会让人不由得学会知足，感恩，和反思。
搬砖工是有周期的，不一定每天都有活。
盖完了一家的房。就得等活。我等不了。就让表哥给我找了一个配菜小工的工作。
没怎么干过家务的孩子真是悲催。我根本不会用刀好吗？
酒店里的行政总厨对配菜师傅刀工的要求是，
土豆片切2片放在报纸上能看清字，
土豆丝打两个结不能断。
对笨手笨脚的我来说简直是不可能完成的任务。
这事还是要感谢我表哥的，因为厨师长和表哥是好哥们，表哥打过招呼让他们照顾着我点。
所以我还是有练手机会的。
你应该猜到了，我最初切的那些根本谈不上是什么土豆丝，叫土豆棍还差不多。
那土豆丝切得真是要多细有多粗啊！
这些歪歪扭扭，粗细不一的土豆们当然上不了客人的桌了。
厨师长说，不合格的土豆丝，做员工餐吧！
头两天还好，员工们还对打菜的我会心一笑。
到第四五天的时候，约我晚上出去溜街的服务员娜娜都不想搭理我了。
这是怎么情况？都是我太笨惹的祸。
不能再浪费土豆，给酒店的员工们造成心理阴影了！
下了班，拿了一摞报纸叠了几层切了起来。中途是切过几次手的，印象中，扁豆丝是很难切的，茄子皮用菜刀剥也没学会。
基本功的土豆丝切法是基本合格了，用了八九天吧。
后来才知道，通常大多数在酒店学习的小工1个月才能把土豆丝切好。
不是吹牛说自己多厉害，本来就比别人拥有更多练习的机会才是学得快的原因。
直到今天，我在酒店里练出来的刀工都没逊色多少，菜品们都能被处理的工工整整。
菜品薄厚，粗细一致，炒出来的菜火候才好拿捏。
当时轮流着去早市买菜，菜商料贩大张旗鼓地向我的包里塞红塔山。
其中一个女的，还告诉我，回去摸摸味精袋子（酒店里用的味精袋子像化肥袋子那么大）里有啥？
回去一摸有两张10块的。菜是我们俩人去买的，所以有两张10块的。
我一开始甚至不明白为啥要给我们钱。
后来才知道，不去她那里就没有这10块钱，一包烟。
菜贩子那里都有江湖。当时理解不了。
后来那些人高调反腐，我以呵呵面对了。还有大把时间玩不是吗？
认识好多厨师朋友，套了好多菜品秘诀来，掌握了好几个拿手菜。
有机会聚会的话，给你露两手。
技多不压身。
中华美食真是世界一绝。但或许是受不了那份油烟子味，所以对于餐饮的热情，一直没有燃烧旺。
做好吃的，永远是不愁市场的。
02年的夏天很累，搬砖累的晚上睡觉身体一阵阵蜷缩。
02年的夏天很热，酒店一隅的厨房辣炒油菜，糖醋里脊混合着油烟子味，让那段时间的厨房后门成了最幸福的地方。
真的不相信已经过去13年了，是我的记忆太好？还是时间太快？
文章评论
小英波波和安安
读起来真好