韭菜粉丝鸡蛋饼
饮食文化
韭菜粉丝鸡蛋饼╰︽*风采*︽╯
工艺煎难度新手尝试人数4人份口味咸鲜味准备时间60分钟烹饪时间<10分钟
1、备好食材:韭菜、鸡蛋、红薯粉丝
2、韭菜洗净切碎,再倒入少许植物油拌匀备用
3、粉丝泡软后用开水焯水1分钟,捞出过凉切小段,再倒入少许植物油拌匀备用
4、鸡蛋打散后倒入热油中,并用筷子搅碎后备用
5、将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起,并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油,调拌均匀备用
6、馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌),之后再倒入60g冷水拌成絮状
7、再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右
8、将松弛好的面团搓成长条后,分割成约22g的小剂子
9、取一个剂子擀成圆形面皮,放入馅料
10、像包包子一样包好,把口封严
11、翻个面稍稍按扁,成饼的形状即可
12、饼坯全部做好备用
13、电饼铛中倒入适量植物油抹匀,再依次放入饼坯,打开下盘电源,合上上盖进行煎制
14、大约2到3分后便可翻面再煎,直到煎至两面金黄即可出锅,趁热食用口感非常酥脆,也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦!
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文章评论
玉儿
看着就好想吃呀![em]e142[/em][em]e142[/em]
金福缘
北方人最会做包包子也好大同小义
辣萝卜
[em]e179[/em]
雅香茉莉
清爽可口,学做一下!谢谢您。
富贵海棠
[em]e179[/em] [em]e160[/em]