育婴与营养---李老师

    降火食物1：西瓜

    西瓜性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有宝宝所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水用。

    推荐食谱：西瓜雪梨汁

    准备食材：西瓜一小瓣，雪梨一个。

    做法：

    1、西瓜、雪梨分别切成小块。

    2、将西瓜、雪梨放入料理机，搅打30秒，静置几秒后再搅打10秒。

    3、过筛，滤掉浮沫。

    4、装入杯中即可饮用。

   tips：梨鲜甜可口、香脆多汁，可以有效地润燥养胃，而西瓜具有清热降火的作用。这道西瓜雪梨汁实属盛夏的最佳饮品哦！

    降火食物2：冬瓜

    冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。不过，畏寒腹泻的宝宝不宜多吃哦。

    推荐食谱：冬瓜瘦肉汤

    准备食材：冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。

    做法：

    1、赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。

    2、瘦肉切成块待用。

    3、冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。

    4、汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。

    5、煮开后中火35分钟，下盐调味即可。

 tips：冬瓜有利尿、消除水肿的作用，夏天适当食用冬瓜，可以帮助宝宝消暑解热。

    降火食物3：苦瓜

    苦瓜性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。

    推荐食谱：金麦酿苦瓜

    准备食材：苦瓜1根、黄油1小块、糖桂花1大勺、南瓜1块、枸杞适量、盐少许、麦片适量。

    做法：

    1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥。

    2、黄油放入锅中，小火加热至融化。

    3、放入麦片，小火炒香，放入南瓜泥，翻炒均匀，加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用。

    4、苦瓜洗净，切片，挖去内芯。

    5、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫。

    6、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

 tips：微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心，吃起来颇有苦尽甘来的感觉。燕麦的加入，更添加了几分健康元素，很适合宝宝食用。

    降火食物4：黄瓜

    黄瓜含有维生素a、c及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

    推荐食谱：鸡蛋黄瓜沙拉

    准备食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、食盐少许、沙拉酱适量、黑胡椒少许。

    做法：

    1、鸡蛋煮熟后剥去壳，把蛋黄蛋白分开，蛋白切成丁备用。

    2、黄瓜切成段。

    3、蛋白内加入适量色拉酱、加入一点点盐，磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀。

    4、蛋黄先用勺子碾碎，加入一点点盐，适量色拉酱搅匀成糊状。

    5、黄瓜装入盘中，舀适量蛋白铺在表面。

    6、裱花袋内装入花嘴，再装入蛋黄，在蛋白上挤出花形即可。

 tips：宝宝吃黄瓜好处多多，它含有丰富的钾盐及微量胡萝卜素，补充孩子的全面营养。

    降火食物5：丝瓜

    丝瓜有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

    推荐食谱：蒜茸粉丝蒸丝瓜

    准备食材：丝瓜两根，粉丝半把，大蒜1个，香油15ml，醋8ml，食用油10ml，盐若干。

    做法：

    1、把丝瓜洗干净，刮去外面的皮，切3-4cm的段，在断面上用刀划出小十字。

    2、把粉丝用冷水泡好备用，大蒜切末。

    3、把切好的丝瓜码放在盘中，猛火蒸8分钟。

    4、在蒸丝瓜的同时，热锅倒入油，待油热5成时把切好的大蒜末下锅爆香，出锅前滴上香油，撒上盐。

    5、打开蒸丝瓜的锅盖，把泡好的粉丝稍微撕扯一下，盘旋着码在丝瓜上面，接着蒸5分钟。

    6、把刚才做好的蒜蓉浇在粉丝上，点一点儿醋，继续蒸1分钟，出锅。

tips：夏日细菌滋生，而大蒜具有很强的杀菌力，还能帮助宝宝健脑开胃。大蒜配合丝瓜食用，美味又降火。

    降火食物6：绿豆

    绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。绿豆稀饭消暑效力较弱，单用绿豆熬汤效力较强。

    推荐食谱：冬瓜绿豆老鸭汤

    准备食材：鸭肉适量、芡实米适量、绿豆适量、食盐适量、葱适量、姜适量。

    做法：

    1、准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块，冲洗干净，锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。

    2、将冬瓜洗净，带皮，切大块。

    3、锅子重新放水，将鸭肉放入，放入淘洗干净的绿豆和芡实，放入葱、姜。

    4、大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内，继续炖半小时，加入适量的盐调味，即可。

   tips：冬瓜绿豆老鸭汤富含维生素，帮助人体清热解毒、利水消痰、除烦止渴。

    降火食物7：莲藕

    莲藕有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕生吃熟吃各有效果。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。

    推荐食谱：百合橙汁藕片

    准备食材：藕1节、百合10克、枸杞子适量、冰糖适量、白糖适量、蜜糖适量、水适量。

    做法：

    1、将藕去皮切薄片，用a料（橙汁粉、白糖适量、冷开水）调好橙汁，放进藕片浸泡几小时入味。

    2、枸杞浸泡10分钟左右。

    3、取一小碗加入两种料（冰糖适量、蜂蜜适量、冷开水）做好冰糖水。

    4、百合剥片洗净，入开水中焯制几十秒。

    5、捞出后放入冰糖水中浸泡几小时入味。

    6、冷藏口味更佳哟，浸入味后把所有食材摆在盘中即可。

    tips：藕含有淀粉、蛋白质、维生素c等营养，能健脾开胃，益血补心，有消食、生津的功效。

  我是葆婴李老师，关注孩子的健康成长，致力于孩子体质的提升！！

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