夕照月阑

误打误撞  造就一道天下名菜
 

 

好久以前，在四川有一户生意人家，他们家里的人都很喜欢吃鱼，因为他们在吃喝上面很讲究，所以在烧鱼的时候总要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等等调料，以便去掉鱼腥味。

有一天晚上，家中的女主人在炒猪肉丝的时候，一不小心就把上次烧鱼时用剩的配料都倒在了这道菜里去炒。当时她吓坏喽，心想这个菜一定不好吃要挨老公的骂，正在发呆之际，她的老公做生意回家了。老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜味道的特别，没等开饭就拿手抓起就往嘴中塞，又迫不及待地问老婆菜是咋个做的？她看老公不像是要生气的样子，就一五一十地给他讲了一遍。

他们这才晓得，这道菜正是用烧鱼的配料来炒，才会变得其味无穷，所以就取名为鱼香炒。后来这道菜经过四川人的不断改进，就被列入了四川菜谱，有鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝，等等。鱼香菜也因其风味独特，受到各地的人们欢迎而风靡全国。

 

    看到这里，大家可以知道这是一道什么菜了吧？知道有好多亲们都会做的！   

 

 

食材用料：

里脊120克 、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克，蒜10克、泡红椒20克如果（没有泡红椒，用剁椒和豆瓣混合来代替也是可以的）、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙。

菜谱做法：

1、猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
 

 

    2、冬笋、木耳切丝。
 

 

    3、泡红椒切末。
 

 

    4、葱姜蒜切末。
 

    5、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁。
 

 

    6、热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用。
  

 

    8、再下葱姜蒜末炒香。
 

 

    9、下入冬笋丝和木耳丝翻炒。
 

 

    10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可。
 

 

    健康功效：

冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素。

木耳：润肺止咳、补气、止血。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

    结论：
    从其功效上看，这道菜估计不会有太大的严重后果，所以亲们可以赶紧学做，放心享用，不要担心会胖了肉了的连上床都费劲。