世间懂得梅韵者不乏其人——
李渔在《闲情偶寄》里记载：“花之最先者梅，果之最先者樱桃”，“ 凡到梅开之时，人之好恶不齐，天之功过亦不等，风送香来，香来而寒亦至，令人开户不得，闭户不得，是可爱者风，而可憎者亦风也；雪助花妍，雪冻而花亦冻，令人去之不可，留之不可，是有功者雪，有过者亦雪也。”
古人真是将梅花爱到了极致，以至于寒冷雪夜，投宿梅树下，帐篷开一小窗，花在哪边，窗口就开向哪边，帐内设置取暖的炭火。是夜，梅的暗香合着月色淡淡袭来，那赏梅人，枕上，梦里都是酣甜芳暖的。
《红楼梦》里的妙玉也善于收集梅花蕊上的细雪，埋入地下，待到次年夏开瓮，谓之水中极品，用来泡一盏别具醇香的茶，待等有心人来饮。
每一年花信，最早的便是腊梅。那一树莹透鹅黄的浅香，细细漫着，叫人忍不住攀折一枝，回家，养在清水陶罐里，这粗粝的淳朴与素雅的清绝，一明一暗，一动一静，形成世间最美的配搭。
此时，喜欢倚着窗子，赏梅听雪，并随手摘下几朵，置于暖暖的普洱茶中。那芬芳，那清气，纠缠，再纠缠，袅袅娜娜的溢散开来，急急地去饮那温热的盏，蓦然间，你的嘴角，眉梢，你的眸光，笑意，都被一层湿湿润润的甜香笼罩着，那不是清亮的水雾，是欣喜呀！个中滋味，你未尝，可懂得？
《本草纲目》里说:“腊梅花，味甘，微苦，采花炸熟，水浸淘净，油盐调食，能“解热生津”。
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