专治各种不服的凉拌菜来啦，清凉爽口把夏天“拌”起来！

个人日记

 　引导语：凉拌菜是夏季必不可少的佳肴。你是否每天否在重复的吃着那几个凉拌菜呢？是否已经感到厌烦了呢？下面就来换换口味吧。专治各种不服的凉拌菜来啦，清凉爽口把夏天“拌”起来！
　　
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　　凉拌五彩丝
　　
　　食材：绿豆粉丝100g，绿豆芽100g，韭菜花100g，胡萝卜100g，黄瓜100g，紫椰菜4片，金针菇100g，柠檬2片，柠檬汁1-2滴，青椒1个，红椒5个，蒜5粒，泰式甜辣酱1大勺，凉拌汁1大勺，酱油1大勺，陈醋1/2大勺，芝麻油1/2大勺，盐1勺，鸡精1勺，熟芝麻
　　
　　步骤：1.蒜用压蒜器压成蓉待用，青、红椒切成小粒待用，柠檬切成小粒待用。2.调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁，再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里，把调料汁搅拌均匀待用。3.将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝卜、韭菜花、金针菇洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。4.锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水，把焯过水的菜都过冷河，然后沥干水份待用。5.绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行），锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快，粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。6.把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。7.绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中，用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。
　　
　　嘎啦果沙拉
　　
　　食材：嘎啦果1个，梨1个，桃1个 ，自制沙拉酱，黄瓜
　　
　　步骤：1.把嘎啦果 梨和桃洗净，去皮分别切成小块。2.加入适量的沙拉酱。搅拌均匀。3.黄瓜用削皮刀削成大片，把黄瓜片围成圈，接口固定好。4.把搅拌均匀的水果沙拉放入黄瓜圈中即可。用果皮装饰一下很漂亮吧。
　　
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　　糖醋白萝卜片
　　
　　食材：白萝卜300g，生抽2勺，姜汁醋2勺， 白糖6g，盐10g
　　
　　步骤：1.白萝卜洗净，切片，萝卜片越薄越好。2.切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟。3.萝卜腌出水分，挤净水分后的白萝卜呈透明状。4.碗中倒入姜汁醋，加入生抽，加入适量白糖，调匀成味汁。5.腌制好的萝卜片放入味汁中，腌制24小时即可食用。
　　
　　红油海带丝
　　
　　食材：干海带丝50g ，盐，生抽1汤匙，熟芝麻，辣椒红油
　　
　　步骤：1.取适量干海带丝，干海带丝用清水泡软，淘洗掉泥沙等杂物，洗至水清为止。2.把洗好的海带丝，用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。把泡好的海带丝用刀切成长段，以方便食用。3.把海带丝盛到干净容器里，调入适量精盐，调入一汤匙生抽，根据口感挖入辣椒红油。4.洒上熟芝麻，拌匀即可。
　　
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  凉拌莲藕
　　
　　食材：莲藕250g，泰式甜辣酱，姜10g，蒜2粒，白醋1/2大勺，盐1勺，鸡精1勺，葱1根，麻油1大勺
　　
　　步骤：1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）。3.用红绳把藕片穿上待用，锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。4.然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。5.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝（忘了放），淋上麻油即可。
　　
　　凉拌青瓜小卷
　　
　　食材：青瓜1条，芝麻油，盐，陈醋，花生酱，生抽，蒜，葱，香菜
　　
　　步骤：1.青瓜洗干净去掉头尾。2.用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片，全部卷起来，排在盘中。3.香葱，蒜，香菜切碎放入碗中。4.加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀。5.全部浇在青瓜卷上。
　　
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　　凉拌酸辣黑木耳
　　
　　食材：黑木耳15g，青尖椒适量，红尖椒适量。辅料：油100g，盐1/3茶匙，花生米30g，陈醋6茶匙，白糖2茶匙，味极鲜酱油1茶匙，香菜适量。
　　
　　步骤：1.黑木耳用清水泡发择成小朵，用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油，放入花生米炸熟，晾凉备用。2.青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎备用。3.小碗里倒入陈醋，调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。4.把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里，调入酸甜味汁拌匀，稍微腌渍10分钟。5.最后放入油炸花生米，拌匀。
　　
　　凉拌土豆丝
　　
　　主料：土豆1个，青椒2个，胡萝卜150g。辅料：盐适量，秘制凉拌油适量，白醋适量。
　　
　　步骤：1.胡萝卜切成丝。2.青椒切丝。3.土豆切丝。4.锅内烧开水，将原料在锅中烫两分钟。5.捞出用凉开水冲一下，沥干水分。6.将原料放在大碗里，倒入香辣油，适量白醋，少许盐。7.搅拌均匀即可。
　　

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