红烧肉烧蛋
个人日记
这道菜的主材料是五花肉和鸡蛋。
配料：葱姜、八角桂皮、橘皮、香叶、辣椒干，黄酒，酱油，糖。
制作方法：
1. 鸡蛋18个左右，煮熟剥壳，然后用餐刀在鸡蛋表面划几刀竖痕，这样在红烧过程中能充分入味；
2. 2斤左右带皮五花肉，切成一寸见方肉块，放锅中加多水，一定要凉水，水开后才能浮出肉里的血沫脏沫，瓢净白沫后加入葱姜、八角桂皮等配料，切记不要放入太多，以免降低红烧肉本身的香味，淋酱油上色，可加少量老抽，加糖和盐，大约烧20分钟后放入鸡蛋，再加些酱油继续烧，并偶尔翻翻。备用一壶开水，随时添加到锅里，反复几次，大约中小火再烧一个小时左右，收干汤汁，直到肉块烧透烧烂，入口即化，撒点鸡精，一碗红彤彤、油光光的红烧肉烧蛋大功告成了。
真可谓：望见这碗蛋烧肉，满屋香味口水流。
相信爱吃肉的伙伴们一定喜欢俺分享的这道美味佳肴，如果都是肉会腻，鸡蛋恰好吸收了肉腻，肉不腻了，鸡蛋也香了，而且制作简单，解馋又下饭，动手做一碗吧。
▼ 鸡蛋十八个
▼ 怎么样，看着想吃不，动筷子张嘴吧。
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