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※ 茶杯: 四字诀:小,浅,薄,白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香。 |
| ※ 砂铫: 潮安枫溪做的最著名,俗称“茶锅”,是用砂泥做成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。 |
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※ 随手泡: 现代人发明的一种比风炉更快,更方便的烧水用具。 |
| ※ 碗盖: 用来冲泡茶叶的碗盖,过去多用来冲泡花茶 和安溪铁观音,现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮做泡茶器具,也可一 人一套,当作茶杯直接饮用。 |
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※ 茶侧: 量器,利用贝壳,或用铜、铁、竹制的匙、箸之类。大致开水一升,用一"方寸匕"的匙量取茶末。但喜味淡的可减少,喜浓的可增加。 |
| ※ 茶壶: 选择茶壶好坏标准有四字诀:小,浅,齐,老。 小如桔子,大似蜜柑者。最重要的是"壶宜小不宜大,宜浅不宜深"。因为大就不"工夫"了。 |
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※ 茶海: 又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。为避免浓淡不均,先把茶汤倒至茶海中再分至杯中,同时可沉淀茶渣、茶末。 |
| ※ 茶盘: 是用来盛茶杯的,最重要的四字诀:宽,平,浅,白。是为了衬托茶杯,茶壶,使之美观。 |
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※ 茶荷: 古时称茶则,是置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、锡等制成.并可作观看干茶样和置茶分样用。 |
| ※ 茶匙: 从茶则或茶罐中拨取茶叶。为整个泡茶雅观、讲究提供方便。 |
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※ 风炉: 铜或铁铸成,也有泥烧成的.形状像鼎,下有三脚。 炉壁厚3分,上口有9分厚的边,边的 6分宽的部分在炉壁内方,以便用泥墁于膛壁。 |
| ※ 闻香杯: 用来嗅闻杯底留香的器具.将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯后,双手持闻香杯靠近鼻端闻香。双 方搓动闻香杯闻香。 |
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| ※ 茶漏: 用来投放茶叶时放置壶口扩大壶口面积更好的防止茶叶外溅。 |
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※ 奉茶盘: 奉茶时用来盛放茶杯的器具,用茶盘给客人奉茶比直接用手俸给客人要更卫生和礼貌。 |
| ※ 水盂: 贮放泡茶过程中的废水,茶渣等。在没有废水桶或茶盘时使用水盂来承接废水和茶渣,但水盂,容量有限,因此要及时清理。 |
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※ 茶巾: 可随时保持茶具的洁净,应有两块交替使用,清洁茶具。 |
| ※ 茶洗: 形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个, 一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。 |
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※ 过滤器: 用熟铜制的,易附着青苔及污物,便于清除茶中 杂物,铁则因锈而腥涩,影响水味,不宜采用。 |
| ※ 杯垫: 又名杯托,用来放置茶杯、闻香杯与品茗杯,防止品茗杯杯里和底部的水溅湿桌子。 |
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※ 茶针: 为分拨普洱紧压茶专用工具,能保持茶条的完整,减少碎末茶。 |
| ※ 普洱茶刀: 为品饮普洱茶必备茶具,用来分解普洱七子饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶。 |
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※ 杯托: 用来放置茶杯、闻香杯与品茗杯,防止品茗杯杯里和底部的水溅湿桌子。 |
| ※ 茶夹: 用于洗杯过程中夹茶具,代替直接用手,方便地将其中的水倒尽。 |
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※ 废水桶: 与茶盘连接,用来盛泡茶过程中的废水,及放置泡过的茶渣。 |
| ※ 盖置: 又名盖托,泡茶过程中,用来放置壶盖的器具。 |
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※ 具列: 具列木或竹制成床或架,或竹木制成小柜,有的可开关,上漆。用以贮放陈列所有的器具。 |
| ※ 玻璃茶杯或瓷杯: 适用于可以直接泡饮和讲究观察“茶舞”的 茶类,如有些黄茶和绿茶等。 |
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※ 烘焙砂锅: 用于烘焙茶叶有去除潮湿杂气,一般为大红袍 所用内抹土外抹砂。锅内面易于磨洗,外面因 砂而粗糙,易吸热。 |
| ※ 水瓶与水钵: 作用一样,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有 一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。 |
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※ 养壶笔: 顾名思义是用来保养茶壶的。古时叫“扎”茱萸木夹棕榈纤维,捆紧,成大笔形,作刷子用。 |
| ※ 茶垫: 比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷。 |
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