粉丝各种做法,好吃根本停不下来!

个人日记

 

吃涮锅的时候,最后来一份粉丝,就算吃到撑得不行,也能立马满血复活有木有!夏天没有胃口,来一份酸酸辣辣的凉拌粉丝,保管你立马胃口倍棒吃嘛嘛香...吃货的世界吃货一定懂得,粉丝真的很好吃!!辣么就请叫它百变小妖精吧!
 

1.包菜粉丝

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国民快手家常,一次干掉一大碗~


原料:

卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺

、食盐 3克、植物油 30克


做法:

1、准备原料

2、开水浸泡粉丝

3、包菜切丝

4、炒锅倒植物油放入葱段炒香

5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒

6、 粉丝用手掐成段

7、 放入包菜中

8、 翻炒均匀即可关火


2.剁椒粉丝蒸娃娃菜

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微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口



原料:

娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺


做法:

1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中

2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末

3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀

6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白

7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味

8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可


3.肉末椒炒粉丝

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原料:

猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克


做法:

1、准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)

2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)

3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)

4、青蒜的蒜白和叶子分别切成末

5、嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁

6、锅内多加些油,倒入蒜白爆香

7、倒入笋丁和香菇丁炒香

8、倒入肉末炒至变色

9、倒入沥干水份的粉丝翻炒

10、调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)

11、出锅前撒上青蒜叶即可
 

4.粉丝牛肉煲

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就冲这卖相就开始忍不住咽口水了!


原料:

牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克


做法:

1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面


8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可


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