手把手教你做小酥肉

美食厨房


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 一块五花切成刀背那么厚的小片片

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 加盐多半勺

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 胡椒粉多半勺

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 糖一勺

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 花椒粉多半勺

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 鸡精一勺

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 黄酒三勺

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 再来8～9个鸡蛋

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 搅拌均匀

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 加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的

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 再次搅拌

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 架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了

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 炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开

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 再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

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 最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口

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不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了 

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 要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了


 

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