美丽新疆系列之四：美食阿不拉的馕
畅游新疆
图文编辑：文畅
在新疆人的吃馕史上，阿布拉的馕具有划时代意义：它是第一个在工商局注册的品牌馕，从而结束了几千年来馕的原始自然生态。“阿布拉的馕”是馕铺的名字，总部位于乌鲁木齐的西北路，目前全疆各地都连锁店，但还是以西北路为出名，每天都有排队等着买“阿布拉的馕”，还有人为了吃这个馕排两个多小时的队呢。
人们的生活好了，馕也改良了。维吾尔族的传统面食，除了那种薄脆香酥锅盖般大的馕，还有一种约二指半厚的馕，中间一个小窝，很可爱的样子。后来，又有了掺上酥油、牛奶和糖的油馕，香酥可口，个头也小，更像点心。但维吾尔族人吃馕还是比较老派，吃那种什么作料都不放的白面馕，因为那可以掰碎了，泡在奶茶里，虽然浸透了奶茶的汁水，却柔韧。所以，阿布拉的馕，你去看那些排了好长的队等着买的，绝大多数是汉族同志。维吾尔族，也就买一两个尝尝，是当点心吃的。
新疆特产美食“阿布拉的馕”就一种其他美食无法替代，不能忘怀的美味，每当路过那里总不忘被吸引过去购买，西域美食会让您有一种想饱眼福，更想饱口服的感觉。每天都是现烤现卖，正宗新鲜纯手工制作，发面掺上酥油、牛奶，再蘸些芝麻。更适合长久保存，旅行必备，现在还远销国外。有专业的包装箱，一箱装五个。
呵呵，你看了你想吃吗？我是经不住诱惑的吃货，走哪里出去都不忘记带上钟爱的馕，除了阿不拉的馕以外还有许多品种的馕，凡是来新疆的朋友没有几个不喜欢它的。我平时会在小区门口购买那种刚烤出来的洋葱馕，有芝麻香味，有洋葱的清香味，趁热吃，可以夹点小咸菜或是豆腐乳，那个味才叫绝。还有一种像小面包的带馅的馕，里面放点糖加几粒葡萄干，放到坑里一烤，味也很美。
在新疆人的吃馕史上，阿布拉的馕具有划时代意义：它是第一个在工商局注册的品牌馕，从而结束了几千年来馕的原始自然生态。“阿布拉的馕”是馕铺的名字，总部位于乌鲁木齐的西北路，目前全疆各地都连锁店，但还是以西北路为出名，每天都有排队等着买“阿布拉的馕”，还有人为了吃这个馕排两个多小时的队呢。
过去在乌鲁木齐，街边小巷以及维吾尔族、哈萨克族的院子里，随处都有砖砌泥糊的馕坑。馕坑有一个半大小人高，周长则一个壮大汉子伸开手臂也抱不拢，外壁有方有圆，内壁则一定是瓮形的，愈往上口愈小，防热量散出。清晨起来，先把炭烧红，而后用长铁夹一块块夹到坑底，坑内就渐渐火热起来，回过头便做馕胚子。馕有大有小，最典型的是，饼胚擀成锅盖大，用一种特制铁器在胚子上戳无数小针孔，也压薄了饼胚，只留一圈稍厚的边缘，讲究的再撒些芝麻。
我喜欢在西北路这家“阿布拉的馕”铺购买，每次来都要排队，幸运的话等十几分钟，那是买少的时候，如果不巧的话有可能还要等上一二小时左右，那是你碰到了一次购买多，往外邮寄的。阿布拉的馕店铺是一个简陋的沿街小铺，把窗户打开往外延伸出一间房，砌两个馕坑，两个壮汉一站就满了。
人们的生活好了，馕也改良了。维吾尔族的传统面食，除了那种薄脆香酥锅盖般大的馕，还有一种约二指半厚的馕，中间一个小窝，很可爱的样子。后来，又有了掺上酥油、牛奶和糖的油馕，香酥可口，个头也小，更像点心。但维吾尔族人吃馕还是比较老派，吃那种什么作料都不放的白面馕，因为那可以掰碎了，泡在奶茶里，虽然浸透了奶茶的汁水，却柔韧。所以，阿布拉的馕，你去看那些排了好长的队等着买的，绝大多数是汉族同志。维吾尔族，也就买一两个尝尝，是当点心吃的。
新疆特产美食“阿布拉的馕”就一种其他美食无法替代，不能忘怀的美味，每当路过那里总不忘被吸引过去购买，西域美食会让您有一种想饱眼福，更想饱口服的感觉。每天都是现烤现卖，正宗新鲜纯手工制作，发面掺上酥油、牛奶，再蘸些芝麻。更适合长久保存，旅行必备，现在还远销国外。有专业的包装箱，一箱装五个。
呵呵，你看了你想吃吗？我是经不住诱惑的吃货，走哪里出去都不忘记带上钟爱的馕，除了阿不拉的馕以外还有许多品种的馕，凡是来新疆的朋友没有几个不喜欢它的。我平时会在小区门口购买那种刚烤出来的洋葱馕，有芝麻香味，有洋葱的清香味，趁热吃，可以夹点小咸菜或是豆腐乳，那个味才叫绝。还有一种像小面包的带馅的馕，里面放点糖加几粒葡萄干，放到坑里一烤，味也很美。
我是新疆的文畅，我爱我的家乡，我愿意为美丽的新疆而代言！ 打开你的手机微信同，扫一扫二维码  欢迎加QQ951249206 微信7420808
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文章评论
钟爱一生
吃过，但不是阿布拉馕
默默
好吃的又来了
玫红云天蓝心
看着就想吃了，[em]e113[/em] 美味
明心
看的我都流口水了！
简爱
吃过馕，感觉有点干，很有面香味，但不知道是不是正中手艺。
指尖茶香-信阳
看到就好吃，可以网购？
静静。
新疆美味就是多[em]e142[/em]
英姐
好想吃[em]e102[/em][em]e102[/em]
飞侠
我的最爱之一[em]e100[/em]
明和-襄阳
我们这里也有卖的了，吃一个味道很香。[em]e100[/em]
净心荷花（拒聊、拒加群）
又搜索个好吃的，大家一起尝尝吧
天涯客不孤旅
我在那里排队买的，还行口味。在血站那里有个卖馕的也不错，还有靠边上的椒麻鸡让我难以忘怀。
九华僧·释寂慈
文畅，这就是传说中的“馕”？
水中鱼
不知道合不合我们内地人的口味呢？
木鱼佛缘阁
姐姐，别忘了我的啊