香菇也可以多姿多味，9种味道惊人的香菇吃法！

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      用香菇做食物，有一种特殊美味，据说做好了，比鲍鱼还营养！想省事点的可以试试香菇煲粥煲汤，交给电饭煲就够了……揭开锅盖，那香气瞬间就秒杀到了！！喜欢的童鞋哪会放过以下这几道香菇菜呢，绝对的饭扫光！！
 
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 香菇炒豌豆
      食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
      做法：
      1）干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔，
      2）准备好主要食材，
      3）炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，
      4）放入葱花和花椒粉炒香，
      5）倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀，
      6）倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟，
      7）加盐，
      8）加鸡精，
      9）淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
 
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 香菇酿泡菜肉沫块
      食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量。
      做法：
      1）把香菇挖空洗干净；
      2）然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合；
      3）把肉末泥填到香菇里；
      4）然后放进盆子里；
      5）加入适量的料酒；
      6）再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右；
      7）把蒸出来的汤汁倒进锅里；
      8）把生粉里加入适量的清水，拌成糊；
      9）然后在锅里加入适量的生抽和老抽；
      10）生粉水倒进锅里；
      11）用中火煮沸；
      12）浇在香菇上即可。
 
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 香菇肉丝
      食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量。
      做法：
      1）香菇洗净去柄；
      2）把配菜切条；
      3）瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用；
      4）锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香；
      5）放香菇煸炒；
      6）把香菇炒软；
      7）放入煸好的肉丝翻炒；
      8）放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
 
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 香菇腊肠焖饭
      食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量。
      做法：
      1）香菇洗净，摘去根蒂备用；
      2）腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以；
      3）胡萝卜去皮，切小块，姜切丝；
      4）锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下；
      5）下入香菇和胡萝卜翻炒；
      6）加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味；
      7）将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香；
      8）焖米饭；
      9）等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮；
      10）直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
 
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 烤香菇
      食材：香菇200g、葱花5g、油10g。
      做法：
      1）把香菇洗干净，
      2）在香菇上划个十字，这样香菇会更入味，
      3）在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻，
      4）待到香菇熟了后撒上葱花即可取出。
 
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 香菇油菜
      食材：香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量。
      做法：
      1）将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份；
      2）香菇洗净备用；
      3）用水把油菜烫一下；
      4）捞出控干水；
      5）葱切丝；
      6）姜切丝；
      7）锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香；
      8）放入油菜翻炒；
      9）加适量盐炒匀；
      10）装入盘中；
      11）锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香；
      12）放入香菇翻炒；
      13）加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可。
 
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 卤香菇
      食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。
      做法：
      1）香菇去蒂洗净挤净水份；
      2）锅中放少许油，入香菇略炒盛出；
      3）锅中放油，入甜面酱炒香；
      4）加入香菇翻炒；
      5）加入适量水、少许高汤精大火煮开；
      6）汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
 
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 香菇肉丁臊子
      食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。
      做法：
      1）前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边；
      2）香菇洗干净切成丁；
      3）锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸；
      4）煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大；
      5）放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒；
      6）放盐；
      7）放入老抽继续炒；
      8）炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒；
      9）放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠；
      10）起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
 
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养颜香菇凤爪汤 
      食材：鸡爪200g、香菇5朵、枸杞适量、葱适量、花椒适量、盐适量。
      做法：
      1）准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜；
      2）香菇洗净，用清水泡发；
      3）清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒；
      4）水开以后倒入洗净的鸡爪，焯去血水与浮沫，捞出再次洗净；
      5）盖上盖子，水开以后转中小火煲20分钟；
      6）取出葱结，加入泡发好的香菇和枸杞，继续再煲半小时；
      7）调入少许盐，再煲2、3分钟即可。

      小编再告诉你一个泡发干香菇的秘诀。烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软，“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
 
 


 

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