爱的创可贴 一锅鲜的做法
个人日记
海鲜一锅鲜做法
食材：
基围虾(可多可少，我是以前弄好放在冰箱，到菜场商家不肯买几只给你，一次多买点，焯好水，排在盒子里随吃随取，盒子里不用加水，下次容易拿)。
鲜香菇(可用干香菇，蘑菇，金针菇等，只要是菇都可以)。
螃蟹3～5只不用买太大的，当然你喜欢吃大螃蟹也可以。
黄鳝3～5根可以不用鳝片，其实鳝茼更好(我家小子不肯吃鳝茼)。
笋干也可不用，可以用素同肠或千张、油豆腐、黄豆芽，可根据自己喜好。
鱼(可用鱼头，鲫鱼，个人怕刺改成昂刺鱼了)。
小青菜或豆苗，点缀下更有食欲。
做法：
1.鱼清洗好沥干水。起油锅放入姜片葱结倒入昂刺鱼煎。
2.加半热水瓶热水烧滚。
3.加螃蟹，笋干烧滚。
4.加黄鳝倒入料酒烧滚。
5.加香菇、平菇，虾烧滚加盐，再烧3分钟。
6.关火加青菜，洒上胡椒粉开吃。
家常一锅鲜做法
做法：煎 口味：咸鲜味
食材
草鱼1条
豆腐1大块
香菇6朵
绿豆芽1把
大白菜(4片
高汤1小碗
调料
食盐适量
姜2块
料酒适量
xo酱适量
麻油2勺
做法：
生姜、盐、料酒将草鱼腌制约10分钟，煎锅将草鱼煎至焦黄备用
砂锅内一次加足清水，放入1中的鱼及老豆腐，大火烧开，转小火，加入大骨膏汤1小碗
趁鱼和豆腐在炖的时候，将香菇、豆芽、大白菜洗净,小葱、生姜切细成碎末备用
约定30分钟后，将香菇、豆芽、大白菜依次放入砂锅，继续小火煨约5-10分钟，调入适量盐起锅
另起热锅,加入2勺纯香麻油，下3中的XO酱、葱末姜末，爆香锅后，铺浇在4上，OK上桌
文章评论