如果你还没吃宵夜......

个人日记

我是禅秋书院第一期21天写作团093号喜乐，用爱抒写，快乐分享！
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看了书院伙伴们写的家乡特色美食，我也忍不住了，今天也来唠唠梅州客家美食 。虽然在晚上发食物图片不厚道，难得任性一把。

酿豆腐，一道家常便菜，尤其在家里来客人时是必不可少的。需要准备的食材：豆腐、肉碎（五花肉剁碎），香菇少许（和五花肉一起混合剁碎），花生油，盐，酱油。下一道工序是用筷子把肉碎填进豆腐中，一定要讲究技巧，不然豆腐会裂开，甚至一分为二，我经常干这坏事，因此老妈不让我凑热闹。酿好豆腐开始下锅，先用花生油煎成金黄色，接着放些水炖熟（水要没过豆腐）。起锅，酿豆腐出炉了。豆腐嫩滑，夹着肉香，好吃。

第二道菜  客家娘酒鸡是广东客家名菜，性温热能祛寒湿，香浓醇厚，有活血补气的功效，是产妇的进补必选，被称为月子菜。娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，几乎家家户户都酿制过“客家娘酒”。老妈很喜欢娘酒鸡，经常做这道菜。食材：鸡（一只）、娘酒、姜（一小块），盐。鸡冼净斩块，姜(切细条状)，锅烧热后放少许油，先把姜放入锅中，再将鸡块放入一起翻炒，直到炒成金黄色，加入娘酒，大火煮开转入砂锅中，中小火炖煮30分钟。味道甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

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压轴菜，猪肚包鸡（没错，就是这个包字），具有补虚损、健脾养胃的功效。老爸在家偶尔做这道菜，所需食材：猪肚（一个）、鸡（一只），胡椒粉（必不可少）、姜片，盐。工序比较复杂，猪肚放在盆里清水泡20分钟后，将外层抓洗干净，用水清洗，内层用水冲洗后用生粉和盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且蛮累的。然后将鸡处理干净后塞进猪肚里面，然后用线把猪肚扎起来，这样鸡就不会漏出来。砂锅内置清水，把猪肚放进去，放入姜片、胡椒粉，先用大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖，香味慢慢的出来，两个小时后，把猪肚捞起来，剖开猪肚，把猪肚切成长条，鸡可以用手撕，两者弄好再放入砂锅里面，再炖十分钟，则大功告成。汤特别鲜，猪肚有嚼劲，满足。

写到这里，口水吞了好几遍 ，欢迎来客都。

用粉笔书写人生，用显微镜探究万物，用真心感受生活，我是喜乐（碧青），一名普通的教书匠。

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文章评论

渊Ⅲ

[em]e179[/em] 岐岭的毛糕你没说。

心梦づ随缘

肚子饿了[em]e105[/em][em]e105[/em]今晚就吃了个西瓜。[em]e118[/em][em]e118[/em]干嘛把猪肚包鸡说的那么好

虾

光说不练！

梅梅

看了日志我饿了。[em]e102[/em]

米砂

看到猪肚煲鸡想起来，好久好久没吃啦

大英子

太诱人了，饿了…，还让不让人减肥了

莉家

口水流了一地，赶紧打钱给我买个盆