做法：1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。2)准备好主要食材。3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。4)放入葱花和花椒粉炒香。5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。7)加盐。8)加鸡精。9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：1)把香菇挖空洗干净2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合3)把肉末泥填到香菇里4)然后放进盆子里5)加入适量的料酒6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右7)把蒸出来的汤汁倒进锅里8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽10)生粉水倒进锅里11)用中火煮沸12)浇在香菇上即可香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法：1)香菇洗净去柄。2)把配菜切条。3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。5)放香菇煸炒。6)把香菇炒软。7)放入煸好的肉丝翻炒。8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法：1)香菇洗净，摘去根蒂备用2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下5)下入香菇和胡萝卜翻炒6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香8)焖米饭9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇食材：香菇200g、葱花5g、油10g
做法：1)把香菇洗干净2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
香菇油菜
食材：香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量
做法：1)将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份2)香菇洗净备用3)用水把油菜烫一下
4)捞出控干水5)葱切丝6)将切丝7)锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香8)放入油菜翻炒9)加适量盐炒匀10)装入盘中11)锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香12)放入香菇翻炒13)加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可
卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：1)香菇去蒂洗净挤净水份。2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。3)锅中放油，入甜面酱炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
香菇肉丁臊子
食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量
做法：1)前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。2)香菇洗干净切成丁。3)锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。4)煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。6)放盐。7)放入老抽继续炒。8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。9)放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。10)起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
养颜凤爪汤
食材：鸡爪200g、香菇5朵、枸杞适量、葱适量、花椒适量、盐适量
做法：1)准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜。2)香菇洗净，用清水泡发。3)清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒。4)水开以后倒入洗净的鸡爪，焯去血水与浮沫，捞出再次洗净。5)水开以后倒入洗净的鸡爪，焯去血水与浮沫，捞出再次洗净。6)盖上盖子，水开以后转中小火煲20分钟。7)取出葱结，加入泡发好的香菇和枸杞，继续再煲半小时。8)调入少许盐，再煲2、3分钟即可。
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