豆浆更适合哪些人喝?

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豆浆更适合哪些人喝?
  问题奶粉事件发生后,一直有“植物奶”之称的豆浆,由于价廉物美,成为了都市人的新宠。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂、铁、钙等矿物质,是防治高血脂、高血压等疾病的理想食品;对于贫血病人的调养,豆浆还可以帮助补充植物蛋白,增强人的抗病能力。

  然而,有营养专家提醒:并不是所有人都适合喝豆浆。豆浆性平偏寒,有反胃、腹泻、腹胀等症状的人,以及夜间尿频者,均不宜过多饮用豆浆。 豆浆VS牛奶 谁更适合作早餐?

  早餐喝豆浆好还是牛奶好?客观地说,与牛奶相比,豆浆的蛋白质、钙的含量较低,含磷相对较高,营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,其中钙、维生素等含量非常高,但它缺乏维生素C、铁和纤维质,同时,牛奶是动物性食品,含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。而豆浆出自黄豆,其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好,同时含铁、维生素B、泛酸、纤维素,而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。

  专家介绍,黄豆的脂肪属不饱和脂肪,对于贫血病人的调养比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强。此外,大豆血糖指数为15,而牛奶为30,这对肥胖者和血糖高的人来说,选择豆浆更安全。

  养生VS禁忌 谁不适宜喝豆浆?

  尽管豆浆被大家公认为“人类的好朋友”,但是我们也不能一味地“神化”豆浆——目前,对豆浆的争议一直没有停歇:一方面,很多营养学家比较强调豆浆的养生作用,例如其中的异黄酮素对女性身体的保健作用、大豆低聚糖有改善肠道菌群等作用。但另一方面,国外有研究报告称,高剂量的异黄酮素不但不能预防乳腺癌,还有刺激癌细胞生长的可能。因此,有乳腺癌危险因素的妇女最好不要长期大量喝豆浆。另外,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,如果过量地食用黄豆或黄豆制品,黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。

 专家特别提醒,患以下病症的人不适宜喝豆浆:

 消化性溃疡:严重的消化性溃疡病人忌食黄豆、蚕豆以及豆腐丝、豆腐干等豆制品,包括打成汁的豆浆。豆类所含的低聚糖,如水苏糖和棉白糖,虽然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被肠道细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

  胃炎:急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人不能食用豆制品或豆浆,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

  伤寒病:尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食,但在急性期和恢复期,为预防出现腹胀,不宜饮用豆浆,以免产生胀气。

  急性胰腺炎:急性胰腺炎发作时,可饮用高碳水化合物的清流质饮食,但忌饮用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

  痛风:在痛风急性期要严禁食用含嘌呤多的食物,其中包括干豆类及豆制品,即使在缓解期也要有限制地食用。




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