百合花

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假期不想做太复杂的甜品又馋的话，应该做些什么满足自己的口舌之欲呢？小编最喜欢的选择就是各种曲奇啦！（其实也可以叫他们美式大饼，老外的方子永远做出来这么豪放~）

培根巧克力曲奇

Bacon Chocolate Chip Cookies

用料

140g杏仁粉、1.25g小苏打粉、1.25g盐、4-5条培根、17.5g巧克力片、80ml椰子油、17.5g枫糖、15ml牛奶

做法

1、预热烤箱到176度，把烤盘铺上烤盘纸。

2、把培根切成小块。

3、用一个大号煎锅把培根煎到酥脆状态

4、把培根放到盘里冷却。盘里铺上纸巾来吸收油脂。

5、用一个大碗把杏仁粉、小苏打和盐混合。

6、用另一个碗，把椰油、枫糖浆、香草粉、奶搅拌直到完全混合。

7、把两种混合物混合。

8、把培根打碎揉进面团里，加入巧克力片。

9、把生面团按一大匙的大小一个个放到烤盘里，间隔大概5cm。

10.175°烘烤大概10-15分钟，或者直到曲奇的顶端稍稍呈现棕色。

巧克力布朗尼曲奇chocolate brownie cookies

用料

120g中筋面粉、37g可可粉、2.4g小苏打、1.25g海盐、80ml红糖、60g砂糖、90g黄油、1个鸡蛋、2.5ml香草精、300ml半甜巧克力块或片、38g碎干果

做法

1、用一个打蛋盆，加入面粉、可可粉、小苏打、盐，搅拌混合。

2、用微波炉加热巧克力片的3/4大概15秒左右使其融化，静置一旁冷却。

3、黄油和糖倒在一起搅拌。

4、加入蛋和香草精打发到颜色变浅，体积膨胀。

5、加到融化的巧克力里，慢慢搅拌，直到看起来类似巧克力慕斯状。

6、把干的混合物拌进去。

7、加入干果和剩余的巧克力片，搅拌混合后放到冰箱里冷藏大概1-2小时。

8、舀大概30ml面团放在烤盘纸上，每个间隔大概5cm。用176度烘烤大概10分钟烤熟即可。

摩卡巧克力片曲奇Mocha Chocolate Chip Cookies

用料

240g中筋面粉、2g泡打粉、3g肉桂粉、5g盐、283g无盐黄油，室温软化、30g速溶浓咖啡末、90g细砂糖、60g红糖、300g半甜巧克力片

做法

1、预热烤箱到176度。

2、把面粉、泡打粉、肉桂、盐混合倒在一个碗里。

3、把黄油、咖啡一起搅打直到完全混合。加入细砂糖、红糖，搅打到融合。

4、每次加入大概60g面粉翻拌均匀。

5、加入巧克力片继续搅匀

6、每次舀出大概15ml面团，压扁成薄片。

7、把薄片放到烤盘上，每个之间间隔大概5cm。

8、烘烤大概12-14分钟，直到边缘变黑。

9、冷却大概1-2分钟，然后放到凉架上。

红丝绒曲奇Chewy Red Velvet Cookies

用料

114g黄油、180g砂糖、1个大鸡蛋、5ml白醋、240g中筋面粉、4g小苏打、18g可可粉、3g盐、红色食用色素适量、120g巧克力片

做法

1、预热烤箱到190度。

2、把黄油和糖搅匀。

3、打一个鸡蛋，加入醋，搅匀。

4、把面粉、布丁粉、小苏打、可可粉、盐筛入大碗中。

5、把干混合物慢慢的加到湿混合物里，搅拌混合。加入巧克力片。

6、把红色食用色素加进去，搅拌混合。（烘烤完之后颜色会变得更深）

7、把大概15ml大小的面团一个个的放到铺了烤纸的烤盘上，间隔大概5cm

8、烘烤8-10分钟即可。

健康早餐曲奇Healthy Breakfast Cookies

用料

300g燕麦、4.5g盐、8g肉桂、227g黄油、2根香蕉、60ml蜂蜜、120g切碎的坚果、巧克力片

做法

1、预热烤箱到176度。 把所有材料倒进一个碗里搅拌混合。

2、把面团放到烤盘上。

3、烘烤大概15分钟直到微微变棕色即可。

奥地利夹心曲奇Austrian Linzer Tart Cookies

用料

227G软化的黄油、250g糖、2个鸡蛋、240g中筋面粉、1.5g盐、糖粉适量、覆盆子酱适量

做法

1、预热烤箱到176度。

2、把黄油和120g糖一起打发，直到奶油颜色变浅、体积膨胀。把鸡蛋加进去打发，每次一个，打好再放另一个。

3、把面粉、盐混合，慢慢加到黄油里，用刮刀翻拌均匀。

4、把面粉洒在料理台上，用擀面杖把面团摊开成大概3、4毫米薄厚。

5、用酒杯（或者饼干模、曲奇刀切）把面饼粉切成想要的形状。

6、如果是圆形曲奇，取其中一半，从曲奇中间切成环形，中间的洞用来放填料用。

7、把面片放到大烤板上，烘烤8-10分钟，直到颜色稍微变成棕色。

8、曲奇冷却后，在中间加一勺果酱。

9、把环形曲奇放到果酱上面，轻压直到果酱从中间的洞中溢出来。

伯爵茶奶油甜曲奇Earl Grey Shortbread Cookies

用料

240g面粉、15g伯爵红茶、3g盐、100g糖粉、5g香草精、227g黄油

做法

1、把面粉、茶、盐搅拌混合。

2、加入糖粉、香草、黄油，翻拌成面团。

3、在保鲜膜上把面团搓成大概直径6.5cm的棍状。

4、裹上保鲜膜，把两端拧上，冷冻大概30分钟。

5、预热烤箱到190度。

6、把面棍切成大概8mm左右的片状，放到铺了烤纸的烤盘上。

7、烘烤10-12分钟，或者直到曲奇的边开始变成棕色。

8、冷却5分钟，可以开吃了~

任性的香蕉饼干Banana Snickerdoodles

用料

360g中筋面粉、12g泡打粉、1.25g盐、180g植物油、260g+50g砂糖、2根熟香蕉、5g香草精、5g肉桂粉

做法

1、预热烤箱到170度

2、把香蕉用打蛋器搅成糊状。

3、另一个碗，把面粉、泡打粉、盐搅拌混合，放置一旁待用。

4. 把油、260g糖搅打大概一分多钟，直到颜色变浅

5. 加入香蕉泥，搅打混合。 把香草精加进去，继续搅打30秒。

6、慢慢加入面粉，搅打均匀。

7、把面团冷藏至少45分钟

8、用一个小碗，把50g糖和肉桂粉拌匀

9、把曲奇团成2厘米大小的球。

10、把每个面团放到糖粉里滚一滚使其沾满糖粉，然后放到烤盘里，每个间隔5cm左右。

11、压扁。

12、烘烤大概10-14分钟直到顶部起皱变得疏松。边缘稍微变成棕色。取出放到凉架上直到完全冷却。

巧克力海盐花生酱曲奇Girl Scout Cookie

用料

65g糖粉、180g黄油、5g香草精、240g面粉、少量盐、200g花生酱、65g糖粉、15g黄油、180g牛奶巧克力、15g植物油、180g苦甜巧克力（60%可可含量）、15g植物油、海盐适量

做法

1、糖粉、黄油加入电动搅拌机里，搅打直到变得平滑，变成乳脂状。

2、加入香草继续搅打至完全混合

3、加入盐，慢慢加入面粉，搅打混合至面粉疏松。

4、裹上保鲜膜，冷冻20-30分钟。

5、预热烤箱至170度。

6、把冷冻后的面团放进大碗中，撒上面粉。把面粉揉成半厘米左右厚度。

7、用5cm左右的圆形曲奇模切成圆片。把剩下的面重新揉成团压扁继续切，直到把面用完。

8、烘烤13-15，或者直到曲奇边开始变棕。

9、放到凉架上直到完全冷却。

10、用煮锅中低火加热花生酱直到变成奶昔状。

11、调成低火，加入糖粉、黄油、香草，搅拌混合。

12、关火。给每个曲奇抹上大概10ml花生酱混合物，尽量抹平。

13、放在冷冻室里冷冻直到顶变得稳定。

14、把牛奶巧克力和植物油放进碗里

15、用微波炉半功率加热30秒，搅拌；重复这个操作直到巧克力完全融化。

16、把抹有花生酱的那面浸泡到巧克力里。

17、把曲奇浸到巧克力里直到曲奇的边完全被盖住。

18、把曲奇拿出来，让多余巧克力流下来流到碗里。

19、把曲奇放到铺了油纸的大烤盘里。

20、继续浸泡直到一半的曲奇都沾上了巧克力。

21、另一半的曲奇，用苦甜巧克力+植物油照以上方法浸泡。

22、苦甜巧克力的浸泡之后撒上一点海盐。

23、把曲奇放到冰箱里冷冻直到巧克力变稳固。

24、取出来吃~