在家自制烤鱼，这些方子真的好使！

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做法：1)将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。2)在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。9)倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。10)加适量清水，下入豆芽。11)加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即12)桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。13)把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。
 

做法：1)准备好野生鲫鱼。2)准备好辅料和调料。3)生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。4)鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。5)加入生抽腌制15分钟。6)腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。7)淋上剁椒。8)均匀撒上姜蒜粒。9)将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。
 

做法：1)针亮鱼两根2)去鳞和内脏洗干净，切成段，表面打花刀。3)把BBQ烤肉料撒在鱼身上，拌均匀。BBQ是Barbecue的缩写,也就是“烧烤大会”的意思,这个料不辣，孩子也能吃的。4)鱼肉腌制两小时入味。期间可以翻动鱼身，这也是为了更好地入味。5)圆葱切片，铺到烤盘上，然后把鱼平铺到上面。烤箱上下火180度烤20分钟


 


做法：1)准备好食材。2)再把调味料准备好。3)鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。4)然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。5)把芹菜和竹笋洗净切段备用。6)腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。7)然后再刷一些植物，两面都要刷上。8)烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。9)加入豆瓣酱炒出香味。10)放入郫县豆瓣酱炒香。11)加入适量清水。12)加入老抽。13)加入蒸鱼豉油。14)再加入白糖。15)大火煮上3-5分钟出香味。16)然后把芹菜和竹笋倒入。17)继续煮上2分钟。18)2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。19)这时鱼烤好取出。20)把烤过的鱼放入托盘中。21)再次入烤箱烤制10分钟。22)锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。23)炸好的油浇在烤鱼上。24)最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。
 

做法：1)草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。2)在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。3)在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。4)鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。5)把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟6)烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。7)把鱼翻面继续烤5分钟8)在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。9)倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。10)倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出11)倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！



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