馅料制作：核桃仁掰碎，烤箱180度10分钟待用。红糖、白糖、黄油、水放入小锅，小火加热到糖全部融化。冷却后加入蛋液，拌匀后加入核桃碎即可。

派皮取出，擀成比派盘稍大的圆饼

将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。

将擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮。把多余的派皮移去。

在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层（铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候鼓起来）。

烤15分钟以后将派盘取出，把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟出炉备用。