浙源豆腐

个人日记

浙源，是中国传统的古村落，也是古徽州区，吴楚分源之地！ 明清时代的徽式建筑遍布全乡，踏着古老的石板，走进巷子，你会想起戴望舒的《雨巷》，希望身边飘过一个丁香一样的姑娘，来个美丽的邂逅。浙源的山，青翠碧绿，浙源的水，清澈甘甜。山水间，古巷里，你走着走着，会闻到一股香味，不是花的清香，不是酒的浓郁，是浙源豆腐的醇香。



豆腐是中国的传统食品，味美而养生，被人们誉为“植物肉”是我国素食菜肴的主要原料。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐在我儿时的饭桌上并不常见，只逢年过节家家户户会做。豆腐花是我儿时的最爱，每逢妈妈或邻居家做豆腐，我都会拿个碗等在一旁，或放糖或调点酱油，那嫩滑的豆腐花一下就被我扒个精光。
豆腐，到处都有，唯独浙源的最嫩滑最香醇。度娘说“豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。”从水份含量来说，水是豆腐之灵魂，就不难解释为何唯独浙源豆腐最好吃了！

浙源豆腐，闻着香，入口滑，味道美。自古云“不到长城非好汉”要我说，不吃豆腐枉来浙源！
浙源豆腐，品种较多：白豆腐，油豆腐（俗称豆腐角，源于她的形状），豆腐块，五香豆干等，豆腐渣也是道特别的美食






县城有些知名餐馆都会打电话来订豆腐，好多家和浙源豆腐店老板有长期的合作。交货方式为托运农村客车，我曾在客车上卖过车票，每天都会帮拎上百斤的豆腐上下车， 渐渐的有越来越多的人找我帮忙代买豆腐，我被人戏称“豆腐西施”



如果你来浙源买豆腐，没有预订，不是上午，那对不起，你白跑一趟了。因为这豆腐全手工做，做豆腐的豆子要头一天晚上就浸泡好，一个上午的时间就会卖完限量版的豆腐！

浙源豆腐的美名被吃货们一传再传，豆腐的做法也越变越多，不变的是浙源豆腐那份独有的香嫩，新鲜，营养，健康！

文章评论

清风

浙源的丁香，好期盼在雨中的古巷与你邂逅。[em]e163[/em]

紫晶

就这样写下去终会有成就的

小雨

婺源是个好地方，有机会再去

詹小哈

请叫浙源乡政府聘你为宣传大使

秋韵

听说过陀川豆腐，没有听说过浙源豆腐。