我 的 厨 房 我的厨房有五、六平方米。上世纪七十年代，家家户户有储存大白菜、萝卜、大葱的习惯，那时我俩工资不到一百元，养活四口人，的确有些吃力。于是我就在储菜上想办法，在我的厨房制做了五香萝卜干，变菜等。我制做的变菜晶莹剔透，翠绿翠绿，看着就想吃。八十年代工资提高了，菜的品种有了变化。但早上大人上班、小孩上学时间紧成了大问题。于是在我的厨房卤了豆腐干、焯莲菜，咸鸡蛋等小菜解决了上学时间紧的问题。 随着生活条件的提高，我的炒菜水平也有较大提高，什么红烧肉、黄闷鸡、小苏肉、番茄炒鸡蛋等等都上了桌。有人会说，番茄炒鸡蛋谁不会啊。这道菜的确老少咸宜，雅俗共赏，一般人都会做，但戏法人人会变，其中奥妙却是千姿百态。同样的食材，不同的刀功火候甚至季节不同炒出来的味道就会千差万别。我做这道菜，首先选两个又红又大的番茄，洗干净，然后一手拿刀，一手架在一只空碗上，这样最大限度保留番茄的汁液。再把两个鸡蛋打入碗内，放少许盐，用筷子快速把蛋清、蛋黄打成金黄色液状后，倒在渐渐沸腾的油锅里轰然而起，翻炒两下出锅。在锅里放少许油再至沸腾，放入切好的香葱、蒜瓣煸炒出香味，放番茄加少许盐。番茄汁液渐渐渗出，加入炒好的鸡蛋。 像一场折子戏里青衣最后那个华丽转身，番茄炒鸡蛋出锅装盘前要加一些糖，这道菜在餐桌上始终弥漫着一种近似春天户外的气息，味道好极了。 转眼间退休了，退休第一天，老伴把我叫到跟前说：“你以后工作重心要转移了，把心思都转到家里面啊。”于是，我包揽了厨房一切事物，从采买到做成成品负责到底，可以说厨房是我的自由王国。主食：馒头、包子、花卷、菜馍，时不时来个卤面、蒸菜、捞面条、油饼、春卷。付食：烧鱼块、鱼香肉丝、宫煲鸡丁、素三样、香菇青菜、酸辣土豆丝等等。星期天孩子们来看俺俩口，我就大显身手炒上几个菜，弄上几两小酒，一家人高高兴兴欢聚一堂。给你们说一秘密，我做的红烧肉、黄闷鸡，女儿待一段时间就要求我给做一点。胡萝卜荤素包子，皮薄馅鲜，我亲家吃了直夸，儿子说啥时蒸啥时叫他一声。 为了提高烹饪技术，我向同学学习了卤兔肉、腐乳肉等做法，待有机会显身手，肯定会受到老伴的表扬。
|
文章评论
月下独酌
老师真棒，会做这么多饭菜，看着就[em]e124[/em][em]e128[/em]
静听风雨
看你炒的几盘家常小菜，都想吃了，卖相不错，味肯定更好。厉害，黑土大哥。
静听风雨
还有，总是觉得男人比女人在厨艺上更有天份，大多数家里都是女人掌勺，几十年如一日，厨艺没多大长进，臂如本人我。有好多男的很少做菜，但一出手就不同凡响，所以，这世上的厨师多以男人为主[em]e100[/em]
竹林
哇！那尊夫人简直是生活在天堂啊！
芍药
真能干！这都成了极品男人了！有这个大厨，你们家里人很有福气。
apple 达人
老朋友真棒 [em]e328077[/em]能做出这么多好吃的，看的直流口水。
恬淡清净
黑土哥真棒 [em]e328077[/em]手艺高强。
cherry
做饭也是一种享受，我原先也不会做，为了让女儿吃上可口的饭，我跟着电视学做，最拿手的麻辣鸡丁，水煮牛肉片等等，朋友到我家还封我李大厨，我除了刀工不好，味道比食堂还好，做饭也是一门学文！
☆ 自由神 ☆
看着大哥的叙述，妹妹都馋啦！[em]e124[/em] [em]e120[/em]
☆ 自由神 ☆
做菜人人会，可就是口味不一样···[em]e100[/em] 向大哥学习！[em]e183[/em] 哥，以后及时与我们分享你的厨艺哈！[em]e189[/em]
YUHE
看到就想吃。
&\蕙%懿& &亾%泩&
好吃好吃！我能作证！[em]e100[/em][em]e112[/em]
水云间
烟火人生，温馨～
飞雪涟漪
呵呵！多面手哟！[em]e179[/em]
飞雪涟漪
字字句句都透出幸福的味道，嫂夫人好福气。[em]e100[/em]