关于仓
个人日记
仓的定义：一直都是和多人争议的焦点，概念每每不同，到底何为仓
1、仓 上面有屋顶，四周有墙壁，可以住人的空间。
2、茶仓 上面有屋顶，四周有墙壁，可以住人的空间。专用于储存茶的地方。
3、干仓 上面有屋顶，四周有墙壁，可以住人的空间。存出来的茶不损原样，不失真味，自然变化状态的仓储方式。
4、湿仓 上面有屋顶，四周有墙壁，可以住人的空间。认为调整温湿度或茶仓环境，加速或改变原有自然状态。
有了概念还要有实物做参考，这样比较直观。
1、干净的生茶饼
条索自然、层次分明，无异色或不正常表征，整体清爽干净，
2、入过仓的青
饼条索模糊 ，茶面色泽闷，有白斑和异色，饼面不清悉，无自然光泽；有一些如仓重或时间长的青饼，已发霉变质，就更加容易辨别，霉斑很明显，整体没活性，灰暗没光泽。
3、条索干净的熟茶饼
条索清悉、自然，茶面金毫显现，整体无异色。
4、湿仓的熟茶饼
茶面带有白色斑点，无光泽、茶面模糊，条索粘做团，毫无生机 如何品出干仓普洱茶
1、从外形辨别
干仓普洱茶的外形紧接、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感，湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。五零年代的圆茶铁饼（圆铁）本来都制成生茶出厂，因为蒸压时采用改良的金属压模，做出的茶性太过结实，不利于快速陈化。有些商人便将它以湿仓除理，以利于近期销售。市面上可以看到有干仓铁饼和湿仓铁饼普洱，既可以用上述方法辨别出来。
2、从气味辨别
一般正在发霉不久的或发了霉又加密封，一打开时，从茶品中挥发出一股霉味。如果发霉很久了，如圆铁普洱于二、三十年前霉变过，后移到干仓，则型茶本身已经闻不出来了。但在茶汤中仍有一股扑鼻的霉味。如果发酵超过二、三十年以上，茶汤中的霉味会很弱，甚至会闻不出来。如六零年的那批七子铁饼普洱茶，茶行非常结实，出厂时未能干透，夹层内起过霉变，距离现今已经三十年以上，茶汤中并没有霉味，但已经形成轻微的泥味，喝入口腔会有轻微的针刺的感觉。
3、从汤色辨别
干仓生茶的汤色是粟红色，陈期在七八年以上的，略转深粟色。如干仓陈化的圆铁普洱茶，茶汤成深粟色，是典型干仓生茶的汤色，而同庆老号普洱茶已经转向深粟色了。湿仓茶的茶汤，像熟茶一样呈暗粟色，甚至变黑色。七子铁饼普洱茶，茶汤呈现暗粟色，是典型的湿仓茶的汤色。
4、从叶底辨别
干仓普洱茶的叶底是粟黄色至深粟色，质地活性柔软，其生茶叶底在干仓陈化过程中颜色变化不大。我们常常称赞近百年的同庆老号普洱茶，将当年的活力泡出来，主要也是赞誉它的叶底出现鲜粟色使人感觉如新鲜东方美人的叶底，将我们的情怀带回百年前，易武大茶山那种心旷神怡。湿仓普洱茶的叶底，是暗粟色或者黑色。湿仓生普和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软，且富于弹性。
新鲜自然是好普洱茶的基础条件，只有在这个基本条件之下，才能找到普洱茶的真实性，唯有找到普洱茶的真性，才可能品到它的意境。同样了解其真性的在，才会致力于制作普洱生茶、并致力于漫长岁月缓慢陈化，形成普洱茶最珍贵的伦理文化。所谓祖父做茶孙子卖的良性循环。如此将来市面上，才永远保持有陈年普洱茶，让世世代代都能享受新鲜自然的真普洱茶。 转自：听海
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