教你在家做肯德基+麦当劳+必胜客美食，好吃又安全

个人日记

  
麦当劳、肯德基、必胜客再被曝光，这伤了多少吃货的心，真正安全又放心的洋快餐来自自家厨房，烤鸡翅、汉堡包、鸡米花、炸薯条。。其实，这种能够迅速做好的小吃，不必去肯德基，不必去麦当劳，自己在家就能搞定，特别是家有小孩的一！定！要！学！起！

炸鸡米花

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食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml

做法：1.准备好所有的食材。2.鸡胸肉洗净，切成小块。
3.加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
4.将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。
5.将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。
6.5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄。
7.捞出沥油。8.再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用。

奶香玉米棒

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食材：玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙
 
做法：1.备玉米纯牛奶煤及炼乳。
2.玉米切段，用纯牛奶微泡二十分钟。
3.再上盖，大火煮开。
4.转小火焖煮十分钟。
5.关火后加入适量炼乳。
6.微泡至凉就出食用。

diy肯德基至Q虾球

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食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量 

做法：1.冻虾划开，去头去壳。
2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁。
4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲，蛋黄搅成蛋液。
6.取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

自制炸薯条

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食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

做法：1.将土豆去皮，洗净。
2.将土豆切成比手指细的条。
3.将土豆放入水中泡一会，防氧化。
4.放入锅中煮熟。
5.稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
6.要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
7.炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
8.洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了。

新奥尔良烤鸡翅

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食材：鸡中翅250g、橄榄油适量、新奥尔良烤翅腌料20g

做法：1.鸡翅先飞水，水开后即捞出、沥干。
2.新奥尔良烤鸡腌料加少许水和一勺橄榄油调成汁。
3.将鸡翅放入调料汁中拌匀腌料。
4.再放入保鲜袋揉捏，腌制20分钟即可。
5.放入铺好锡纸的烤盘。
6.烤箱200度，上下火，20分钟。
7.在已烤10分钟时将烤盘中途取出，将鸡翅翻面，并重新刷一层腌料，烤足20分钟即可食用。

炸鸡腿

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食材：新鲜鸡腿2只、香酥炸鸡料1包、面包糠少许、油1000ml

做法：1.鸡腿上划几刀，洗净泡二十分钟挤去水份。
2.加入适量的香酥炸粉和水拌匀，粘上面包糠。
3.二十分钟后把锅内把油加热至180度左右把腿放入，先把外皮炸淀型，再转至中小火慢慢炸透。
4.油温加热后再炸一下鸡腿把油逼出捞出控油放在吸油纸上吸去多余的油即可食用，粘番茄沙司更好吃。

上校鸡块（去KFC都吃不到的，想吃自己做哈~）

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食材：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：1.鸡胸肉洗净，葱姜准备好。
2.鸡胸肉，葱姜全部剁泥。3.鸡蛋过蛋清。
4.全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀。
5.拌匀后倒在碗里冷冻。
6.由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切块了。
7.把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好。取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可。


田园脆鸡堡

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食材：鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量 

做法：1.将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末。
2.鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉。
3.加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料。
4.将打好的鸡蓉盛入盆中5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁。
6.搅拌均匀7.盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀。
8.托蛋液，沾面包糠，用手稍攥，然后按成饼状，抖去多余的面包糠。
9.将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆。
10.将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可。

茄子海鲜披萨

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食材：面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、油适量、黄油10g 

做法：1.奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大。
2.面团发酵好后，取出排气滚圆。
3.再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时，取出回温。
4.面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。
5.准备做馅料的材料：茄子切片后，放入平底锅中少许油煎熟，虾仁和鱿鱼也煎熟备用。
6.把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔。
7.抹上一层番茄沙司，先撒上一层奶酪，放上青椒圈。
8.摆上虾仁、鱿鱼、茄子片，最后再撒上一层奶酪。
9.在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟。 

鸡汁土豆泥

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食材：土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许

做法：1.土豆去皮。2.土豆切成小块，入锅蒸熟。
3.放入搅拌机里打成土豆泥。4.准备好其他材料。
5.将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放入微波炉打30秒。
6.打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，装入裱花袋中。
7.挤出自己喜欢的形状，撒上宝宝喜欢的装饰，鸡汁土豆泥就做好了。

葡式蛋挞

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食材：蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g 

做法：1.准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋。
2.牛奶取60ML倒入碗内，再加入50ML的淡奶油。
3.白糖取20g5)2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄。
4.将白糖和2个蛋黄搅拌均匀。
5.将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀。
6.将调制好的蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦。
7.将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可。
8.烤箱200度预热10分钟后，放进蛋挞准备烘烤。
9.先下火200度烤15分钟，再上下火200度同时烤15分钟即可。

意大利肉酱面

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食材：意大利面220g、洋葱2小勺、大蒜3颗、浓缩番茄酱1大勺、牛肉馅60g、猪肉馅40g、橄榄油1大勺、鸡骨高汤100ml、细砂糖少许、鸡粉1小勺、奶酪粉适量、巴西里末适量 

做法：1.热锅，放入橄榄油，加入蒜末，洋葱末，用中火炒香。
2.加入牛肉馅，猪肉馅，继续炒至熟变色。
3.再加入浓缩番茄酱，鸡骨高汤，细砂糖，鸡粉，转小火煮约5分钟，即成肉酱。
4.最后加入煮好至8成熟的意大利面。
拌煮至酱汁稍微浓稠入味即可。
5.盛盘，撒上奶酪粉，巴西里末装饰即可。

黄金咖喱猪扒饭

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食材：猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量 

做法：1.准备材料。
2.猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制一上午。
3.胡萝卜、土豆和洋葱分别切块。
4.锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒。
5.洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒。
6.加入少许盐，加入开水没过蔬菜。
7.加入适量的咖喱烧开，转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少。
8.加入少许海鲜酱油，加入半罐椰奶，接着再炖一会即可关火。
9.腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下。
10.裹面包糠，再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止。
11.锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出。
12.做菜之前，将淘好的大米放入电饭煲，等菜做好时，已经焖好米饭，将咖喱和猪排摆放在米饭上即可。

日式照烧鸡腿饭

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食材：鸡腿2只、姜片4片、大蒜4瓣、蚝油0.5勺、冰糖10g、生抽1勺、料酒1勺、高汤半杯 

做法：1.鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。
2.锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。
3.放入鸡腿用小火煎至表面金黄色，翻面。
4.将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内。
5.倒入所有调料，大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。
6.直至收剩少量汁即可起锅。

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