**意大利咖啡酥饼做法**

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 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
材料：
意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti - Lucy学厨 - Lucy学厨 
3/4杯 黄油
1 杯 白糖
2个 鸡蛋
1又1/2 茶匙 香草精
2又1/2 杯 面粉
1 茶匙 肉桂粉
3/4 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 盐
1 杯 榛子
意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti - Lucy学厨 - Lucy学厨

做法：
1. 烤箱预热350F/180C，把榛子放到烤盘里，入烤箱烤10-15分钟看个人烤箱，如果看到榛子皮已经裂开了，就差不多了。等榛子冷却了以后用手一搓皮就下来了，有些有点儿顽固的，用小刀刮一下就可以了。（图1-2）
2. 在搅拌机里放入白糖和黄油（图3）搅打至颜色变浅，fluffy，然后加入两个鸡蛋和香草精（图5-6）。
3. 把面粉，肉桂粉，泡打粉，盐过筛后（图7-8），加入上述面糊中（图9）搅拌均匀，再加入脱皮的榛子混合均匀（图10-11）。
4. 把混合后的面团分成两份，（有点儿粘手）放在抹了油的烤盘上，用手把它做成长约12英寸/30厘米的长条，再用手压成厚约1/2英寸/1.27厘米的块（图12）我觉得可以不用压得太扁，我的烤出来就感觉太扁了一点儿。
5. 烤箱预热350F/180C，烤30分钟或四周金黄，中间硬了。拿出来冷却后用带锯齿的刀斜着切成宽约1/2英寸/1.27厘米的条（图14），再放入烤盘。
6. 入烤箱再烤10分钟，中途翻一个面。等完全冷却后可以放到密封的盒子里保存。

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