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酸辣粉的简介：

　　在这样一个下着雪的天气里，吃上一碗酸辣、麻香十足的酸辣粉，是一件很幸福的事情！在纠结要不要出去吃，纠结半天的结果是，好吧，我自己做。。。。。。
　　虽然不是最地道的做法，改良的还算符合自己的口味，吃着开心也许就不用太过在意做法了吧，呵呵。

　　酸辣粉的食材：

　　酸辣粉的做法图解步骤：

　　1.小葱洗净切成葱花备用。
　　

　　2.菠菜洗净
　　

　　3.锅中倒入少许油，小火炸花生米
　　

　　4.烧水，水开后放入一团粉丝和菠菜，焯一下。
　　

　　5.另起锅，倒入少许油，放入麻椒，煸香后盛出放入郫县豆瓣酱炒出红油。
　　

　　6.豆瓣酱炒出红油后加入水烧开。
　　

　　7.水烧开后放入1勺酱油、1/2勺老抽上色、1勺胡椒粉、适量盐调味。
　　

　　8.炸好的花生米去皮、碾碎。
　　

　　9.焯好的粉丝和菠菜放入碗中。
　　

　　10.煮好的料汁浇在粉丝上
　　

　　11.放入葱花、熟芝麻和花生碎
　　

　　12.最后加入麻油和陈醋，喜欢吃辣的可以加些辣椒油。
　　

　　家常美食网小贴士：

　　每次吃面或是米线、酸辣粉，总是加入很多的陈醋、麻油还有辣椒油，重口味的连老公都直摇头，因为真的很酸，呵呵，看了我果然是开醋厂的。
　　可根据自己的喜好放调料，喜欢吃辣的朋友还可以再放些辣椒油。

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