**客家娘酒鸡**

生活百科

 客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。 客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。 适合人群： 婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。

鸡半只（750克）

客家娘酒500

姜 30克

枸杞 10克

盐 1/4小匙

砂糖 1小匙

鸡洗干净，切成块。

枸杞用水泡浸一下，先干净。

姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。用余油把鸡块炒到金黄。

加入1小匙砂糖，翻炒均匀。加入客家娘酒。

大火煮开转入砂锅中。

加入炒香的姜粒。

轻轻拌搅均匀后加入枸杞。

盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。

香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。

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