**15道美味又营养的蛋汤**生活百科

15道美味又营养的蛋汤

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西红柿鸡蛋汤

食材：2个西红柿、2个鸡蛋、少许葱花、一棵香菜、适量盐、少许香油

做法：1)西红柿开水快速烫一下，去皮，切成小块。2)锅子烧热，倒油，加入葱花爆香，倒入西红柿煸炒。3)加入清水适量。4)鸡蛋在碗内打散。5)慢慢倒入锅内。6)慢慢搅拌，至蛋花散开即可。7)关火，加入盐、香油调味，放入香菜。

黄瓜鸡蛋汤

食材：150克黄瓜、2个鸡蛋、少许胡萝卜、1/2茶匙、(3克)盐、1茶匙(5ml)油

做法：1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可6)盛出装在碗中就可以吃拉

紫菜蛋汤

食材：35g紫菜、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱姜

做法：1)准备好鸡蛋，紫菜。2)将葱，姜，香菜切碎备用。3)鸡蛋打散备用。4)取适量葱姜沫煸炒一下，加水烧开。5)水开后，加入撕碎的紫菜（用前用开水烫一下，去掉灰尘，沙粒）并打入蛋花。6)3分钟后出锅，散上少许葱花，香菜即成。

海带鸡蛋汤

食材：50g海带、1个鸡蛋、适量盐、适量鸡精、适量葱花

做法：1)海带洗净沥干水分，切成小段2)鸡蛋打散3)烧开水，放入鸡蛋4)待鸡蛋浮起后，放入海带煮一会儿，调入调料，洒上葱花即可

猪腰鸡蛋汤

食材：180g猪腰、50g鸡蛋、适量油、适量盐、适量姜、适量黄酒、适量葱花

做法：1)猪腰切去白色筋的部分；2)切成条状，用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味；3)热油锅，下猪腰和姜片翻炒；4)倒入一点黄酒提香；5)把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟；6)倒入开水，把汤煮约5分钟左右；7)最后加盐调味，撒点葱花即可！

银鱼鸡蛋汤

食材：150g银鱼、2枚鸡蛋、适量韭菜、适量姜、适量料酒、适量香油、适量盐

做法：1)准备银鱼2)姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。3)锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。4)银鱼煮熟，放入鸡蛋液。5)放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。

生菜火腿鸡蛋汤

食材：50g生菜、2个鸡蛋、1根火腿肠、适量盐、适量香油

做法：1)鸡蛋打散。火腿肠切片，生菜切丝备用。2)锅子烧水，放入火腿肠片。3)水开，慢慢下入蛋液。4)水开，将生菜丝放入，关火。5)加入盐、香油调味，即可出锅。

酸辣鸡蛋汤

食材：2个鸡蛋、适量芝麻油、适量盐、适量红椒、适量酱油、适量高汤、适量水淀粉、适量香菜、适量芝麻油、适量醋

做法：1)鸡蛋打入碗中。2)充分打散。3)锅中加适量水、酱油、高汤精、盐、红椒煮开。4)捞出红椒。5)淋入蛋液。6)再次沸腾后，淋入水淀粉。7)调入适量醋、香菜。8)加芝麻油调味出锅。

阿胶红枣鸡蛋汤

食材：5g阿胶、8粒红枣、1个鸡蛋、适量冰糖

做法：1)所有材料准备好；2)红枣洗净，把红枣核取出；3)不锈钢锅内倒入约一碗的清水，放入阿胶和红枣，中火煮开，转小火煮至阿胶融化；4)放入冰糖，继续煮至冰糖融化；5)打入鸡蛋，继续煮1分钟；6)煮至蛋花沸腾即可；

丝瓜蛋汤

食材：300g丝瓜、适量盐、1个鸡蛋、适量葱姜

做法：1)丝瓜去皮洗净。2)切滚刀块。3)葱姜切碎。4)锅里烧开水，放入葱姜。5)下丝瓜煮开。6)鸡蛋打在碗里。7)搅打均匀。8)倒入蛋液，慢慢搅拌。9)放盐出锅。

香菇蛋汤

食材：100g菊花脑、2朵香菇、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量香油、适量姜

做法：1)菊花脑洗净，香菇洗净。2)锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用。3)炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。4)把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开。5)淋入水淀粉使汤汁浓稠6)加入盐和胡椒粉调味。7)放入焯烫过的菊花脑。8)煮开淋入蛋液。9)淋入香油搅拌均匀关火。

菠菜蛋汤

食材：100克菠菜、1个鸡蛋、1/2茶匙(3克)盐、1茶匙(5ml)油

做法：1)菠菜洗净,鸡蛋1个打散在碗中,搅散备用2)锅中放入适量的水和油烧开后,倒入菠菜3)再倒入打散的鸡蛋液,起锅时放入适量的盐即可

蛤蜊蛋汤

食材：500g蛤蜊、2个鸡蛋、适量生姜片、少量料酒、适量香菜末、适量芝麻油、适量胡椒粉

做法：1)蛤蜊买回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。2)锅内放冷水，然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。3)放少量的料酒去腥味。4)煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫。5)倒入打散的鸡蛋液。6)撒上胡椒粉后即可关火。7)放上香菜末。8)滴适量的芝麻油即可出锅食用。

栀子花蛋汤