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鱼香肉丝的食材：

　　鱼香肉丝的做法图解步骤：

　　1.淀粉加水，和成水淀粉。

　　2.猪里脊肉切丝，加适量水淀粉搅拌均匀后腌5分钟。

　　3.黑木耳泡发后切成丝。

　　4.胡萝卜、笋、葱切丝备用。

　　5.葱切末放入碗里，调入1汤匙酱油、2汤匙醋、1茶匙料酒、1汤匙糖、1/2茶匙盐、1/2茶匙香油、3汤匙清水、2汤匙水淀粉搅拌均匀备用。

　　6.热锅里倒油。

　　7.油七分热时放入腌好的肉丝。

　　8.肉变色脱生后盛出来备用。

　　9.锅里留油，放蒜末、姜末、葱丝。

　　10.稍炒一下，放上辣椒酱炒出香味。

　　11.倒入胡萝卜丝，稍炒一下。

　　12.倒入肉丝。

　　13.倒入笋丝。

　　14.倒入木耳丝。

　　15.倒入刚才调好的料汁，炒匀，收一下汁。

　　16.盛盘即可。

　　家常美食网小贴士：

　　1、泡发木耳的时候可以放些淀粉在里面，能更好的清洁木耳。
　　2、提前将料汁调好，比一点一点地放口感要好。
　　3、喜欢吃辣的可以用剁椒会更出味。