**肉末茄子的做法**

生活百科

 

肉末茄子的食材：

主料：　　里脊猪肉150g　　茄子300g 辅料： 　　花生油适量　　盐适量　　大葱适量　　蒜适量　　生抽适量　　淀粉适量　　白糖适量　　炒菜料适量

　　肉末茄子的做法图解步骤：

　　1.茄子洗净切成细长条状，葱切成葱花、大蒜切细粒，备用。
　　

　　2.猪肉洗净泡去血水后切成肉末。

　　3.取一小碗，倒入生抽、白糖，盐、少许淀粉、适量清水、调成料汁备用。
　　

　　4.炒锅洗净把切好的茄条放入锅里，不用放油用小火干煸。
　　

　　5.干煸至茄子变软后盛出备用。
　　

　　6.另起油锅，倒入切好的大蒜粒，炒出香味。再倒入切好的猪肉粒，调入少许炒菜料，滑散肉粒煸炒至熟。
　　

　　7.倒入煸炒好的茄条，翻炒均匀。
　　

　　8.倒入调好的料汁，翻炒均匀。

　　9.小火收汁即可盛盘食用。
　　

　　家常美食网小贴士：

　　1.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味； 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

 

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文章评论

精致女人打造师[em]e257378[/em]小天

生命是盛开的花朵，它绽放得美丽，舒展，绚丽多资；生命是精美的小诗，清新流畅，意蕴悠长；生命是优美的乐曲，音律和谐，宛转悠扬；生命是流淌的江河，奔流不息，滚滚向前。女人，别活的跟支烟似的，让人无聊时点起你，抽完了又弹飞你记住，你要活的和毒品一样，要么不能弃，要么惹不起。爱美食，爱生活，欢迎到我空间浏览