**水煮肉片的做法**

生活百科

 

　水煮肉片的食材：

主料：　　瘦肉300g　　白菜400g　　油菜200g　　香菇150g 辅料： 　　油适量　　盐适量　　鸡蛋1枚　　淀粉适量　　葱姜适量　　干辣椒适量　　辣椒粉适量　　味精适量　　醋适量　　面碱适量

　　水煮肉片的做法图解步骤：

　　1.瘦肉用碱、醋泡10分钟。

　　2.白菜削片。

　　3.香菇切片。

　　4.油菜切段。

　　5.葱姜切丝。辣椒切段。

　　6.少许油烧热爆花椒。

　　7.爆葱姜丝。

　　8.加入所有菜，加盐翻炒，添水烧开。

　　9.烧菜时将泡好的肉洗两遍，加蛋清一个淀粉适量抓匀。

　　10.菜煮开。

　　11.捞出装入大碗或汤锅里。

　　12.将肉片滑入煮菜的水中烧开，加味精。

　　13.倒入装菜的大碗中。

　　14.撒上香菜。

　　15.另起锅加油250g烧热。

　　16.再爆花椒。

　　17.加干辣椒段、辣椒粉。

　　18.将油浇盖在菜上。

　　家常美食网小贴士：

　　做水煮肉不比一定要什么菜，家里有什么用什么。

 

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