爱生活爱美食(1041177242)

 

食材及操作

食材：猪前脚一只，干香菇5朵，红皮花生60克，生抽3勺，黄酒3勺，八角一个，香叶两片，姜小块。

详细做法：1.香菇或花菇在温水中泡发。

           2.猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味。

           3.锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味。

           4.开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒。

           5. 放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，

              然后转小火慢慢焖一个小时。

           6.最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上戳入就马上关火

小贴士：

1.猪蹄中每100克就含有15.8克蛋白质，一直视为民间的滋补佳品。其中所含丰富的胶原蛋白，能促进皮肤胞

  吸收和贮存水分，使面部皮肤柔软细腻，丰满光泽。 

2.干香菇中含有一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可以转化为维生素D，促进体内钙的吸收；常吃香菇能增强机体免疫 
  力，有降低胆固醇，降血脂，降血压的作用，并且有预防癌症的功效。 
3.花生素有 “绿色牛乳”之称，常食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养 
不良脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。其中含有大量的维生素E, 能美容抗衰老。