**家庭制作油焖大虾的做法**

生活百科

 

做油焖大虾前要将小龙虾处理干净：

1、将龙虾倒在水池中；

 
2、用剪刀将虾头剪掉；

 
3、捏住虾尾巴中间扇形部分，轻轻撕扯，将虾线拉出；

 
4、从头部向虾尾部位剪开；

 
5、将虾黄收集起来备用；

 
6、将水龙头打开利用活水，用牙刷将小龙虾清理干净；

 
7、清理好的小龙虾放进盆中备用；

 
8、准备好做油焖大虾的配菜（千张丝、香菜）和配料（大蒜、姜片、小茴香、花椒、香叶、八角、桂皮等）；提前将千张丝用开水绰好放进锅内做锅底；

9、将适量色拉油倒入油锅中烧热；


10、加入大蒜和姜片进行煸炒 ；


11、加入配料继续煸炒；


12、倒入小龙虾；


13、继续翻炒几分钟后加入食盐和老抽；


14、加入一罐啤酒；


15、盖上锅盖焖煮，让每只小龙虾都吸入汤汁；


16、快出锅前再加入适量白糖翻炒；
17、倒入虾黄提鲜；


18、将炒好的小龙虾倒入事先放好千张丝的锅内撒上白芝麻；


19、最后放上香菜；

 
可以将锅放在电磁炉上边加温边吃，这样汤汁也融入千张丝内，香极了！


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