爱生活爱美食(1041177242)

  

食材:翅中七只

调料:辣椒油,番茄沙司,生抽,蜂蜜,蒜,盐

辣椒油可提前制好,制作方法就是将芝麻和辣椒粉混合,油在锅里烧热至八九成热后倒入少许进辣椒粉里快速搅拌,油边倒边搅,速度要快，注意油温不能过高，那样会让辣椒粉糊掉

做法:

1.将翅中洗净放少许盐，用力挤开鸡翅里的水份，然后用牙签在翅身上扎些洞洞

2.将蒜头用刀拍扁后剁成蒜蓉,越细越好(可以用挤蒜器或搅拌机)

 

3.加入一勺半的辣椒油(尽量全都是用油,里面黑色的是炸辣椒油时我放的黑芝麻)

4.加入两勺番茄沙司

5.一勺蜂蜜

6.半勺生抽（加生抽是为了提鲜）

 

7.加入剁碎的蒜蓉,

8.将所有调料搅拌均匀,腌制半小时(期间可以多搅拌几次)

9.腌制好的翅中摆入碟中,放入微波炉里烤三分钟后打开看下烤制的结果,然后再烤两分钟即可(可根据食材的多少和微波炉的火候来掌握时间)

 

TIPS:

1.翅中也可以用刀划几刀便于入味,不过我喜欢翅身不破相所以用牙签来多扎些小孔

2.鸡翅洗净时一定要尽量把翅身的水份挤净,要不然在烤制时会出水影响味道的吸收

3.蒜蓉要越细越好这样可以更入味

4.鸡翅要是没太多时间腌制可以放入保鲜袋中多按摩几次让其更快的入味

5.盛调料的勺子就是普通吃饭的小勺

6.鸡翅摆入烤盘中要把所有的调料汁都浇于翅身上

7.烤制的时间不易过长，因微波炉和食材而异，我家的微波炉烤肉一般几分钟就能全熟。