秋语！

然而，在地沟油方面，很难说台湾地区不是大陆的师傅。至于大陆在更早时候是否有地沟油，已不可考，然而从台湾的媒体报出的资料看，早在1986年台湾地区就有地沟油出现；
    每一个人都知道地沟油不能吃，但不能吃的东西总有人喜欢做，做出来给别人吃，反正我不吃，殊不知自已从别处买来的没准也是另一个人做的地沟油，害人焉能不害已？ 
     地沟油，实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。要砍断地沟油最直接的方法，莫过于规范和监管其源头：餐厨废弃物和废弃油脂的处理渠道。而在这方面，台湾地区和大陆做得都很差，这才是两地都被地沟油问题困扰的最根本原因。
     我们的邻居日本，他们是怎么做的呢？厨房使用后的废弃用油，不能直接倒进下水道，而要进行垃圾分类，最后统一处理；德国在上世纪70年代，也出现过地沟油横行的情况。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案，德国餐馆也必须与政府签订“泔水回收合同”。
     地沟油虽然不能进入餐桌，但其本身并非完全有害、无用的物质，经过合理的加工程序，地沟油完全可以变废为宝（如加工成生物燃料），是可以作为再生能源进入市场的。

据日本关西小城市政府环境课尾原课长介绍，废油回收公司以1.5日元/升的价格从餐饮企业回收废油提炼成生物柴油，而日本政府则以88日元/升的高价进行收购；美国则通过减征营业税来扶持市场，其标准是：以农产品生产的生物柴油为每加仑1美元，以其他原料如回收的废油生产的生物柴油为每加仑0.5美元。

一方面，政府对餐馆的废油不管不顾，任由小贩回收；另一方面，对这些废油本可以加以利用的行业又不加扶持，那这些餐馆废油，必然有一定的比例再次回到餐桌。