揭密烤鸭背后秘密个人日记

揭密烤鸭背后秘密

个人日记

揭秘烤鸭背后的真相！

——一个烤鸭店从业人员的自白

今年四月，偶然回家乡一趟，闻到满大街油炸食品的香味，想起两年前我做烤鸭生意时的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生难忘的经历写出来。

因为良心的折磨已使我夜夜不能成眠了！如果你们觉得对亲朋好友有真实的利益，敬请广为告知，使我们不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，真的不要再买回去，毒害自己最爱的家人……

我开连锁性质的小店就学了三天技术。其实哪里有什么技术？把那些已经宰剖好的鸭子，拿配方腌制一下，腌制的过程其实就是加入各种化学添加剂的过程，腌上一晚上，第二天捞出来炸就可以了。

腌制

但刚一开始，按照总店教的办法制作，炸出来的鸭味道总不如他们的香；从总店进腌制好的鸭又没有什么赚头，后来才慢慢明白，问题出在腌制过程中，用的调料不一样。连锁推展方就是为了卖配方材料。

听了有关人士的指点，才懂了：除了用传统的花椒、大料、陈皮、肉桂……等近20种可以让人见得到的植物配料外,（就是飘在油锅料桶上面故意让人看的摆设）真正的内容是在一大缸约100只鸭子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松剂、增色剂、增香剂、增甜剂（是一种比糖精还要甜60倍的东西），还有含罂粟壳粉的某种褐色物品，以及增加酥脆的添加剂等十几种搞不清是什么东西的化学、工业物质。

尤其是那种骨髓膏，经过8个小时左右的浸泡，鸭的骨头里都浸透了香味，最后还要放入5斤的味精。

就这样，人吃起来会觉得骨头都很酥脆，香味浓郁，一吃还想吃、吃了就忘不了。最让人不可思议的是那种闻起来很香的味道，是一种挥发性能良好的油状制剂，每天倒一些在炸鸭用的油里即可，当油热起来的时候，在200米甚至更远的地方，人都能闻得到。

每天那些买烤鸭的人都排着长队，节假日更是供不应求。烤鸭28元，送个优惠券，多配点所谓“调料”，真“物美价廉”啊！有的人买了自己吃，或者送给父母、亲友，在一个100万左右人口的城市里迅速开了30多家这样的小店。

那些鸭从孵出来，只用养21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。当时我还不明白，那些鸭子在腌制过程中大腿骨为什么那么容易断。

几周就长成上市的鸭子，那是怎么喂出来的呢？我有一位朋友买了一只活鸭要给母亲吃，八斤重的肥鸭，就趴在地上，动都动不了，后来才知道已经现场骨折了。

就别说我看不见的养殖过程了，我自己的腌制就是一个很好的例子，跟顾客说我们清洗是多么干净，却经常忙到鸭子根本就不洗，直接腌上了；腌汤由于太贵了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用，只要炸出来是金黄色就会有人高高兴兴地买走。