观海听涛

民以食为先！人每天工作说到底不就找吃饭的银子嘛，只有饱暖了才可思淫欲。吃不饱饭，或是没的吃是一件挺凄惨的事儿，像电影《一九四二》里所表述的，为了口吃的，道德底线一而再、再而三的被打破。妈妈说，在建湖还是人民公社的时候，大家一天就吃两顿……。听着就挺虐心。
不谈这些不开心的事儿了，既然说到吃，那咱就谈谈建湖人怎么吃吧。
在建湖还是贫困县的时候，哪家有红白事办席是吃不起多少好的的，那时流行一个说法叫“六大碗”，所谓“六大碗”顾名思义就是坐席主人家上六碗菜待客，后来生活好些了就兴“八大碗”，再后来大家都富裕了，换着花样的来吃。
按地域分，这里属苏菜的淮扬菜系。有人说，淮扬菜汤汤水水没啥吃的。但我却认为这样的说法不准确，具体只是口味清淡了点，选材，刀功，火候，都挺讲究的。其实，真正高明的厨师只用少许盐和油而已，因为要保证菜的原汁原味。这里位于里下河地区，上好的食材唾手可得，随便去地里拔一颗青菜和鸡蛋炒炒就是一盘菜，更别说鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊这些个大菜了。在建湖还不是经济百强县之前，河里的鱼、虾、螃蟹味道是鲜美的，现在似乎只有像我们村一样少数没被开发的地儿还能有这原味。
说了半天也没个具体，其实要是说名儿真是多了去了，像藕粉圆、金刚脐、炸米饼、柿饼、馓子(这好像不是建湖特产，不过建湖比较喜欢吃。)、泥螺……。在建湖还是十里荷塘、稻谷飘香的时候藕粉圆是口感很好的，好像不止有芝麻馅儿，还有花生馅儿、杏仁馅儿，口感爽滑、松软。不管你是什么口味的，尝了一口，保准爱吃。
这里的人爱吃甜食，许是跟气候有关。有人说，口味清淡脾气好。具体也没寻着个原由，反正我见过的建湖人里头，脾气坏的真没有。
食神里面有个经典的桥段，说是撒尿牛丸治好了厌食症。星爷应该是想告诉观众，高手在民间吧？！所以，想要吃出本地味儿，必须得吃排挡。如果不符合本地人的口味，本地人也不可能去吃。如果您来建湖千万别被什么高档饭店给忽悠了，那个全国一个味儿，没特色的。