李连贵熏肉大饼
个人日记
又是一个周六休息日，我和老伴坐上姑娘开的车，姑爷坐在副驾驶位置上，一家四口，快乐启程，直奔中街，再度光顾品尝正宗的李连贵熏肉大饼。
正当饭口，高堂满座，座无虚席。我们随意择选一张即将完餐的桌，等候着。
总算等到了坐位，递上电子收银就餐明细单；不大功夫，只见服务员端着桔色的塑料托盘，盘中放着瘦多肥少，肥而不腻，色泽红润的熏肉；外焦里嫩，松酥起层，黄黄的香香的油饼，红红的甜甜的面酱，白白的细细的葱丝，还有每人一小碗滋味清淡的黄瓜片鸡蛋甩袖汤，同托盘一起放在餐卓上了。餐桌上飘着阵阵醇浓的食欲的香气，扑鼻而来，一直飘进心里…… 年轻女服务员面帶微笑地说道：先生，你们的午餐齐了。
熏肉与大饼主副食的搭配，可称“食全食美”。所以，食客们都说：大饼卷熏肉，越吃越没够。
李连贵熏肉大饼，独家冠名，风味独特，历史悠久，峥嵘岁月已有160年之久，在大东北歺饮业盛名四海，说起来还有一番不寻常的传奇经历呢！
从清朝末年至解放前，迫于兵荒马乱，战火连天，腥风匝地，连年灾害，田园荒芜，诚郭为墟，饥寒交迫，苦不堪言。不知有多少关内人家为了避世求生，在祖宗坟前洒泪泣别，携家带眷，扶老携幼，背景离乡，悲痛的人啊，心在流血，心在颤栗，心在嘶喊，踏上远去东北大地谋生---闯关东。
闯关东，这在中华民族历史中是一大壮举，就是在世界历史中也留下了悲壮的一页。
道光年间，李连贵（大名李广忠，乳名连贵）跟随爹娘，从河北湙县老家闯关东，逃荒来到吉林梨树县。李连贵的爹爹几经周折开了个“李草房杂货铺”。言外之意，这是李家草民之房开的杂货铺。就这样，全家免强度日，维持生机。不久，由于劳累成疾，爹爹病故了。年仅十五岁的李连贵支撑起家业，关了杂货铺，开了个“兴盛原酱肉饼店”：小本生意，经营有道，制作精良，价亷便宜，生意越做越好，颇有人气，颇有人缘，颇有人脉。
有一天，店还没开门，有位姓王的老中医，平日经常光顾本店。今天，一不打酒，二不点菜，老人家神秘地拍了拍李连贵的肩膀头，转身步履蹒跚地走向后堂。老先生对李连贵的人品和为人，那是看在眼里记在心上。李连贵，老老实实地规规矩矩地做人，清清白白地堂堂正正地经商；老先生，愿将祖传配制肉料秘方无偿送给了李连贵。
李连贵欲得此秘方，大喜过望，立马笔墨伺候；老先生饱蘸浓墨，一气呵成，挥毫写下秘方和操作方法。老人再三叮嘱，万无泄露。说罢，拂袖而去。李连贵后述：此后，再也末见善良的老中医来过。满怀崇敬，感恩之情，无以报答。
这真可谓：施惠者不图报，受惠者不忘恩。
李连贵得到这祖传配方，精心琢磨，日夜研制，终于熏出了独具风味的熏肉。“食”来运转，独辟蹊径，又将熏肉时流出来的油汤，拌上调料和饼面，卷上油酥，烙出的饼，色泽金黄，味道独特。顾客赞誉：饼中之王。
李连贵，蹉跎岁月中饱经磨难，身患重病，医治无效，于1924年告别人世。熏肉大饼的秘方，传给了李连贵二弟李广恩。
1940年，李广恩又将秘方传给李连贵的儿子李尧。李尧，店迁四平，承继父业。开业之后，顾客盈门，生意兴隆。不久，倭寇侵华，民不了生，百业凋零，朝不保夕，生死难保，磨难中无奈停业了。
解放后，1950年李尧的儿子李春生，也就是李连贵亲孙子，怀揣祖传秘方，带着老汤，从四平来到大沈阳中街广生堂胡同开店。奔放豪爽的沈阳人更懂得欣赏和品尝舌尖美味，口中佳肴；一传十，十传百，百传千，千传万，万传万；李连贵熏肉大饼，名扬四方，成了辽沈地区著名特色风味之一。
在震惊世界“史无前例” 的岁月里，祸国殃民的浩劫降临了，“民以食为天”，也未能幸免；中国的那个年月，那个年月的中国，能把活人变成熏肉，有甚者要受炼狱毒火的熏烤。此文不是回忆、探索、评说、控诉、声讨“文革”的文章，仅说现象，不讲过程，点到为止，心领神会，理解万岁。
李春生被打倒了，被靠边了，被管制了，横遭劫难。被强权政治压瘪了的身躯，使李春生的身体更加瘦弱。为了保住老汤的延续，不顾繁重劳累，还得褙着人，每周悄悄地黙黙地把原汁原味老汤熬一遍，持之以恒十几个年头。没有坚毅顽强的信念，李氏家族熏肉大饼是难以传承的。这原生态老汤，是上百年的酿造，难得呀！当今不知还剩下多少东西不是“勾兑和搅拌”合成的？损透了！那个年代，老字号难以为继，能维持住特殊风味的人是少而又少，可拆炉灶的人是多而又多。
“文革”洗劫了国人的大脑，没法改造百姓的胃口，食欲为人欲之首。民间风味餐饮，风起云涌摆上了人们的餐桌。
1979年4月，《李连贵熏肉大饼店》的牌子，又立起来了！又挂起来了！得以重新开业至今。
如今，说不清有多少国家领导人和不知有多少国家元首都曾来此光顾品尝，评价甚高，誉满沈城，独具风流。
改革开放，经营自主。当今时代，才感到一切属于自已。《李连贵熏肉大饼店》在沈城开设了若干直属分店，生意依然火爆。已同那家馆白肉血肠和老边饺子等百年美食，均成为沈阳饮食业“老字号”的“大牌明星”了，驰名遐迩。
吃，是文化，是世界文化。
吃是生活，吃是生存，吃是健康，吃是享受，吃是幸福，吃是艺术，吃是学问，吃是人生，吃是人类。
吃，伴随着我从小到大直到老，不管好吃赖吃，从没叫停过，也没想停过。一日三歺，总像是在饥饿中大口大口吞食，风扫残云，仿佛我的胃口永远是添不满的无底洞，总有吃不够的态势。一说起吃，我馋涎欲滴，唾液三尺。馋了饿了，回看本文，也能 “话（画）饼充饥”。
我们品尝完了李连贵大饼后走出店门，信步又踏进道对面“兴隆大家庭”商店，购买了一些个自需要的商品。一家四口，度过了这个愉快的假日。
正当饭口，高堂满座，座无虚席。我们随意择选一张即将完餐的桌，等候着。
总算等到了坐位，递上电子收银就餐明细单；不大功夫，只见服务员端着桔色的塑料托盘，盘中放着瘦多肥少，肥而不腻，色泽红润的熏肉；外焦里嫩，松酥起层，黄黄的香香的油饼，红红的甜甜的面酱，白白的细细的葱丝，还有每人一小碗滋味清淡的黄瓜片鸡蛋甩袖汤，同托盘一起放在餐卓上了。餐桌上飘着阵阵醇浓的食欲的香气，扑鼻而来，一直飘进心里…… 年轻女服务员面帶微笑地说道：先生，你们的午餐齐了。
熏肉与大饼主副食的搭配，可称“食全食美”。所以，食客们都说：大饼卷熏肉，越吃越没够。
李连贵熏肉大饼，独家冠名，风味独特，历史悠久，峥嵘岁月已有160年之久，在大东北歺饮业盛名四海，说起来还有一番不寻常的传奇经历呢！
从清朝末年至解放前，迫于兵荒马乱，战火连天，腥风匝地，连年灾害，田园荒芜，诚郭为墟，饥寒交迫，苦不堪言。不知有多少关内人家为了避世求生，在祖宗坟前洒泪泣别，携家带眷，扶老携幼，背景离乡，悲痛的人啊，心在流血，心在颤栗，心在嘶喊，踏上远去东北大地谋生---闯关东。
闯关东，这在中华民族历史中是一大壮举，就是在世界历史中也留下了悲壮的一页。
道光年间，李连贵（大名李广忠，乳名连贵）跟随爹娘，从河北湙县老家闯关东，逃荒来到吉林梨树县。李连贵的爹爹几经周折开了个“李草房杂货铺”。言外之意，这是李家草民之房开的杂货铺。就这样，全家免强度日，维持生机。不久，由于劳累成疾，爹爹病故了。年仅十五岁的李连贵支撑起家业，关了杂货铺，开了个“兴盛原酱肉饼店”：小本生意，经营有道，制作精良，价亷便宜，生意越做越好，颇有人气，颇有人缘，颇有人脉。
有一天，店还没开门，有位姓王的老中医，平日经常光顾本店。今天，一不打酒，二不点菜，老人家神秘地拍了拍李连贵的肩膀头，转身步履蹒跚地走向后堂。老先生对李连贵的人品和为人，那是看在眼里记在心上。李连贵，老老实实地规规矩矩地做人，清清白白地堂堂正正地经商；老先生，愿将祖传配制肉料秘方无偿送给了李连贵。
李连贵欲得此秘方，大喜过望，立马笔墨伺候；老先生饱蘸浓墨，一气呵成，挥毫写下秘方和操作方法。老人再三叮嘱，万无泄露。说罢，拂袖而去。李连贵后述：此后，再也末见善良的老中医来过。满怀崇敬，感恩之情，无以报答。
这真可谓：施惠者不图报，受惠者不忘恩。
李连贵得到这祖传配方，精心琢磨，日夜研制，终于熏出了独具风味的熏肉。“食”来运转，独辟蹊径，又将熏肉时流出来的油汤，拌上调料和饼面，卷上油酥，烙出的饼，色泽金黄，味道独特。顾客赞誉：饼中之王。
李连贵，蹉跎岁月中饱经磨难，身患重病，医治无效，于1924年告别人世。熏肉大饼的秘方，传给了李连贵二弟李广恩。
1940年，李广恩又将秘方传给李连贵的儿子李尧。李尧，店迁四平，承继父业。开业之后，顾客盈门，生意兴隆。不久，倭寇侵华，民不了生，百业凋零，朝不保夕，生死难保，磨难中无奈停业了。
解放后，1950年李尧的儿子李春生，也就是李连贵亲孙子，怀揣祖传秘方，带着老汤，从四平来到大沈阳中街广生堂胡同开店。奔放豪爽的沈阳人更懂得欣赏和品尝舌尖美味，口中佳肴；一传十，十传百，百传千，千传万，万传万；李连贵熏肉大饼，名扬四方，成了辽沈地区著名特色风味之一。
在震惊世界“史无前例” 的岁月里，祸国殃民的浩劫降临了，“民以食为天”，也未能幸免；中国的那个年月，那个年月的中国，能把活人变成熏肉，有甚者要受炼狱毒火的熏烤。此文不是回忆、探索、评说、控诉、声讨“文革”的文章，仅说现象，不讲过程，点到为止，心领神会，理解万岁。
李春生被打倒了，被靠边了，被管制了，横遭劫难。被强权政治压瘪了的身躯，使李春生的身体更加瘦弱。为了保住老汤的延续，不顾繁重劳累，还得褙着人，每周悄悄地黙黙地把原汁原味老汤熬一遍，持之以恒十几个年头。没有坚毅顽强的信念，李氏家族熏肉大饼是难以传承的。这原生态老汤，是上百年的酿造，难得呀！当今不知还剩下多少东西不是“勾兑和搅拌”合成的？损透了！那个年代，老字号难以为继，能维持住特殊风味的人是少而又少，可拆炉灶的人是多而又多。
“文革”洗劫了国人的大脑，没法改造百姓的胃口，食欲为人欲之首。民间风味餐饮，风起云涌摆上了人们的餐桌。
1979年4月，《李连贵熏肉大饼店》的牌子，又立起来了！又挂起来了！得以重新开业至今。
如今，说不清有多少国家领导人和不知有多少国家元首都曾来此光顾品尝，评价甚高，誉满沈城，独具风流。
改革开放，经营自主。当今时代，才感到一切属于自已。《李连贵熏肉大饼店》在沈城开设了若干直属分店，生意依然火爆。已同那家馆白肉血肠和老边饺子等百年美食，均成为沈阳饮食业“老字号”的“大牌明星”了，驰名遐迩。
吃，是文化，是世界文化。
吃是生活，吃是生存，吃是健康，吃是享受，吃是幸福，吃是艺术，吃是学问，吃是人生，吃是人类。
吃，伴随着我从小到大直到老，不管好吃赖吃，从没叫停过，也没想停过。一日三歺，总像是在饥饿中大口大口吞食，风扫残云，仿佛我的胃口永远是添不满的无底洞，总有吃不够的态势。一说起吃，我馋涎欲滴，唾液三尺。馋了饿了，回看本文，也能 “话（画）饼充饥”。
我们品尝完了李连贵大饼后走出店门，信步又踏进道对面“兴隆大家庭”商店，购买了一些个自需要的商品。一家四口，度过了这个愉快的假日。
文章评论
梦如雪起
读了，禁不住也想尝尝这舌尖上的美味。
开心牛牛
“吃”，已被喻为舌尖上的文化。的确，每一道被后人传承下来的“老字号”，都有它的故事，和来历。正如笔者说的李连贵熏肉大饼、老边饺子等等。我也一定要和家人一起去中街品尝一下正中的李连贵熏肉大饼！
悠悠岁月
看了你的文章让我想起了一句话：天道酬勤，常予善人。呵呵，写得不错[em]e100[/em] ，只是字迹太小，像我们的年龄看起来特别吃力，[em]e115[/em]
知青
看了您的“李连贵熏肉大饼”，我都好想好想去沈阳尝尝了，可惜我们生在江南太远了，[em]e102[/em] [em]e102[/em] 不过也还好，给着您的墨迹也品尝了李连贵熏肉大饼了哈，谢谢憾树老哥哥！[em]e112[/em]
雪莲
在吃的法则里，风味重于一切。李连贵熏肉大饼我也非常喜欢吃，饼柔韧适口，香而不腻，半肥半瘦，蘸上酱，裹上葱，每次吃到撑，就是因为他的风味独特，誉满东北，但对李连贵传承故事了解不够，通过读老师这篇文章，补上了这一课。[em]e100[/em]
晓风残月（恕不网聊）
[ft=gray,1,]“[ft=#000000,3,]黄黄的油饼，红红的面酱，白白的葱丝”.看着这生动又有色彩的描述，令人垂涎欲滴。呵呵呵，老兄有广告之嫌啊。[em]e113[/em] 听说过李连贵熏肉大饼，可还真没吃过正宗的，如果去沈阳，一定去品尝一下，以解今天之馋。[em]e128[/em] [/ft][/ft]
春木
赏美文，品美食，都有个美字，都为一个美字，美是珍馐佳馔，美是耐饥食粮。老师文采之美，自不待说，从网友们在《“李连贵熏肉大饼》下面评论中的丝丝流涎，足见作者遣辞用句考究之美所造成的诱惑力杀伤力。这里，学生替老师说一句：因这种诱惑导致馋出病来的后果是不负责任的！不过，真馋出病来，请到沈阳来治，学生愿代老师以李连贵熏肉大饼为主药，配合以老边饺子、那家白肉血肠、马家烧麦……一溜溜副方，一剂即愈，包治包好！
真实的自我
食在广州，作为广州人的我也很喜欢吃，有机会到沈阳一定好好品尝。
心在天涯
祖辈历代几波折，方得美味今流传。食客皆知赞美味，几人知晓味之源？在此由衷谢楼主，美文妙笔释疑团。胸怀博文品美味，熏肉大饼成美谈！
扬帆
这篇日志真好，不但是我，我想谁都爱读，看着就有要马上吃到嘴里的欲望。吃饱是生存，吃好是文化，一个吃字是千古不变的永恒。沈阳的餐饮老字号不少，每个品牌都有独特的过人之处和久远的故事，真的谢谢他们，给我们带来实实在在的美味享受。[em]e100[/em]
春木
我的第一次享用李连贵熏肉大饼距离现在已有二十多年。那是为了实现和夫人的一个雄心勃勃的约定：利用当年一个月的休假时间，走遍沈阳名胜，吃遍沈阳小吃！老沈阳人都知道，沈阳是一个有着悠久历史文化和广袤地理幅员的大都市，而我的驻地距市区尚有15公里直线距离，所以，这样的计划和决心绝不算小啦。回想那一次行动，品尝沈阳中街的李连贵熏肉大饼的情景仍赫然在目，其熏肉之醇美、其大饼之酥香、其蛋汤之滑爽，还有其店面客满待座之喧哗，尽如撼树老师今天所述……。遗憾的是，我们那次尽管走了许多地方，尽管品尝了很多老沈阳的舌尖美味，但最终，计划没有完成！哈哈，留着怀想，留着期待。
蓝色郁金香
看您对李连贵的熏肉大饼品得如此孜孜有味的，闲的时候，想必您在家里也一定是对这美味的熏肉大饼的制作方法跃跃欲试的了，免得画饼充饥哈 [em]e112[/em]
水滴
读罢此文，真的很想立刻就去品尝李连贵熏肉大饼的味道，品尝李连国熏肉大饼历史的味道，品尝吃文化的味道。”[ft=#444444,,tahoma]吃，是文化。我总是吃不够[/ft] “。
梦幻
李连贵熏肉大饼、我还是小的时候吃过，那叫一个绝啊，真的很好吃。这一晃几十年过去了，经憾树老师这么一讲又把我的馋虫勾上来了，好想再去美美的大吃一顿，也享受一下舌尖上的美味，更要谢谢老师让我们了解了李连贵熏肉大饼来历的典故。[em]e183[/em]
柳絮
民间的小吃，就因为扎根于乡土，风味独特，百吃不厌。[em]e100[/em]