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                   31、 【菜名：马兰头拌香干】

材料：马兰头、五香干

做法：马兰头要在滚水里焯一下，冷却后切碎，香干切丁或丝都行。
调料：太太乐蔬之鲜、少许醋和糖、盐、麻油搅拌均匀后用保鲜膜焖会儿即可。

                 【每餐“转心化性汤”：摘自王凤仪性命哲学概要】

l       ·人们舍了自己的本，而去求佛道，

这好像把树砍倒，而求这树还能枝叶茂盛是一样的。
 像冬天砍倒的树，春天也可以发芽，但终不能长大，人哪如在本上成呢？

l       按：“本”就是你现在的本分。
当下你所充当的角色，如当父亲，当丈夫、当儿子、当妻子等等，以及在社会上的职业和工作，
都是本当下你应干的事和工作，都没干好，却想成神成佛，这不是舍本逐末吗！先生常讲“黄瓜在黄瓜上成，
茄子在茄子上成”。佛家讲“人成即佛成”，即是此意。人都没会当，妄想成佛，岂不是欺骗自己吗！

l       ·我在道里，道在我里，是一时也没离开。

按：用道的标准来净化自己的灵魂，存心行事处处合于道，便是“我在道里”。
 到在不必特意用道来严以律己，便自然不违于道的时候，如孔子的“从心所欲不踰矩”，
完全与道合一，就是“道在我里”了。到这种境界时，自有无法用语言文字来形容的妙趣！

       32、【菜名：莴笋焖素肉】

材料：莴笋、素肉

做法：莴笋去皮、洗净、切片，素肉切成块或条都行，起锅热油，先炒莴笋，炒一会后，放入素肉一起炒，然后加入
适量的水，焖至熟后放入少许蔬之鲜即可。（喜欢吃辣的可以放辣进去一起焖，可能放点辣会更好吃、更下饭）

                  【每餐“转心化性汤”：摘自王凤仪性命哲学概要】

l       ·道找一面，就是克己。自己要认不是（认识自己的错处），不找别人的不对。
不论父母慈不慈，但问自己孝没孝？不问兄弟义不义，但问自己悌没悌？不管别人好不好，但问自己诚不诚？
志诚感动佛，意诚感动神，心诚感动人，身诚感动物。别人不满意你，是你无能。别人不赞成你，是你无用。
你若是看不起人，是你无量。

l       人人都有道，不必向外去求，先要克己，不要管人。管人是假的，管己才是真的。自己不真，众人不佩服。
人人都说敬天地，孝父母。我说，想敬天，要先清性，性不清不能孝父；想敬地，先要净心，心不净不能孝母；
心性不清净，说是孝敬，等于骗人。

l       
按：古人说“乾称父，坤称母“。乾天也，坤地也。天赋人以性，地赋人以命，曰心。
故天、性、父，三者是相通的。地、心、母，三者也是相通的。
所以说敬天、清性，正是孝父，敬地、净心，正是孝母。

 

                                                         33、【菜名：油焖春笋】

材料：春笋、青椒

做法：春笋洗净、切成条或丝，青椒洗净切丝（也可买青色甜柿子椒） 起锅热油，春笋炒一会后，
放入生抽、少许盐，糖一起炒，多炒一会，加入适量的水多焖一会，笋焖透入味后，大火，放入青椒翻炒， 
 至熟加入蔬之鲜即可。（喜欢吃的甜的，可以多放点糖）

                   【每餐“转心化性汤”：摘自王凤仪性命哲学概要】

l       不会做父母的都是自己害他们的儿女，任性娇惯，溺爱不明，以致不务正业，家里多一个浪子，世上多一个游民。儿子越造他越贪，父聚财，子散财，简直是推儿子下地狱。还说儿子不成材，怕他将来受罪，就是不义之财，
他也去贪，这种财产留给儿孙，和留毒药给儿孙有什么不同？自己造孽，儿孙受罪，真是自作自受。

l       父亲向儿子要孝，那么所受的孝，也没有滋味。所以我说“要来的”不是。
按：这样的儿子，只能勉强孝身，而不能孝心，至于孝性更谈不到了。
《论证》说：“子游问孝，子曰：今之孝者，是谓能养。至于犬马，皆能有养。不敬，何以别乎？”
 意思是说现在的孝子能够供养父母就行了。如果内心对父母没有孝敬之情，那供养父母和饲养犬马有什么区别呢？

                      

                              34、【菜名：豆芽炒芹菜】

材料：芹菜、豆芽

做法：芹菜洗净、切段，豆芽洗净，起锅热油，锅烧旺时，2样一起下锅炒，
可加少许生抽，炒至快熟时，加入盐和蔬之鲜即可。

                    【每餐“转心化性汤”：摘自王凤仪性命哲学概要】

l       伦常中的人，互相爱，互相敬，各尽其道，全是属于自动的。简单说，道是尽的，不是要的。
父母尽慈，子女尽孝，兄弟姊妹尽悌，这叫作尽道。要反过来，互相要，就大错了。
自动而知尽道的方是善，若是互相要，便成恶了。
今日家庭，所以不和，因为要道的人多，尽道的人少，如同讨债的人多，还债的人少，哪能不争吵呢？ 

l       按：要求对方尽道，即强求而得之，绝非真心实意；况且求而不得，必然出现许多苦恼。子女之能尽孝悌者，
是由德上来的；能败财者，是由孽上来的。要知子女之成败，且看自身的行为，是德是孽，便可以了。

l       
按：古云：“积善之家，必有余庆，积不善之家，必有余殃“。
吉凶祸福，利害得失，无不是自招，所以儿女的好坏，也必须从自身的行为上找根源。

                                35、{菜名：橄榄菜红烧豆角、胡萝卜}

材料：超市买的橄榄菜、豇豆、胡萝卜

做法：豆角和胡萝卜洗净，豆角切成段，胡萝卜切成和豆角一样的条状，起锅热油，倒入锅中，
翻炒至软后放入适量橄榄菜焖烧，至熟时，先尝尝咸淡，如不咸，可加入少许盐和蔬之鲜即可。

                   【每餐“转心化性汤”： 摘自王凤仪性命哲学概要】

l       ·人能守住身，不令老人分心，正是尽孝。在外边作事的人，常挂念老人，以为是尽孝，错了，
那为思亲，不是孝亲，必将职分内的事作得完善，那才算尽孝。因思亲而不能尽道尽职，怎能算孝呢！

l       ·人常问我孝道怎样尽呢？
我说尽孝的地方，是要由漏处入手，如哪方面困难，那便是父母的忧心处，你要不管，就不能尽孝。

按：孝身、孝心、孝性，是先生讲孝道的重点。能使老人放心，正是孝心。

l       ·想尽孝，要从性、心、身三界入手。
性不化，不能孝性，心不诚不能孝心，身不修不能孝身。想要尽孝，必须清三界。

按：人能遵道而行，就是尽孝。所以先生说“人能守住己身，就算孝子。”


                                    36、【菜名：尖椒干豆腐】

材料：红色和青色尖椒、厚的厚百叶（也称干豆腐）

做法：红色和青色尖椒洗净、去根蒂、切丝，干豆腐切丝，起锅热油，
一起下锅翻炒，倒入醋、少许糖、盐一起炒至熟后，加入少许蔬之鲜即可。

                  【每餐“转心化性汤”： 摘自王凤仪性命哲学概要】

l       胎教：
“胎教”之说，自古有之，据史记载：“太任有妊，目不视恶色，耳不听淫声，口不出傲言。”
 太任即《诗经》所说的“思齐太任，文王之母。”这是关于周文王的母亲注重胎教的最早记录。
此后，历代医学家对于胎教，都有详细的论述。
人的喜怒忧思，悲观惊恐，可使气血紊乱，脏腑功能失调，孕妇便可直接影响胎儿的正常发育。

l       科学家研究发现：积极的情绪会使血液中产生有利健康的生化物质，
 消极情绪则会使血液中增加有害的化学物质，如果是一位孕妇，与胎儿气血相通，必须要贻害于胎儿的。

l       人们都愿意生育聪明俊秀的孩子，但有时事与愿违，这是什么原因呢？

其实好的愿望不等于好的行动，正如农人只盼长好的庄稼，而不改良土壤，不好好栽培，是同样道理。
法国有句谚语说的好：“父母的品德是孩子的最宝贵财富。”这便是有力的说明孩子的先天因素是父母给的。

l       凤仪先生于清末时期就发现，改变人类素质问题是古往今来最重要的一门学问，可称千年大业。
所以他提倡“胎教”是从创办女子义学开始，使女子普遍受教育，直到实行“崇俭结婚”。
他常说：“讲‘母教’不如讲‘教母’”，即先教育未来的母亲。
这就意味着“根本教”胎前教育）和“胎教”的极端重要了。
因此，他常用“翻转世界，重立人根”的豪言壮语来表达自己的远大胸怀。  

l       先生常把夫妻比作天地，男子应如天之清，女子应如地之宁。若男子
性情乖戾，好动气禀性，是为天不清；若女子性情浮躁，恨怨多气，是为地不宁。
这样，怎能生育理想的后代呢？所以先生说：“天清地宁，生孩赛如神童。”

                                     37、【菜名：苦瓜炒五香干】

 材料：苦瓜、五香干

做法：苦瓜用旧的牙刷，把每条缝里刷干净，去掉籽，洗净、切成长的斜片，五香干切成片，
起锅热油，放入姜丝，炒一下，再放入苦瓜和五香干，大火炒至快熟后加入适量的盐和蔬之鲜即可。

                    【每餐“转心化性汤”：摘自王凤仪性命哲学概要】

l       继母道
人的尽道都有个根。先生说：“为继母的道根就在先房子女身上”。
母亲早去世，父亲再继娶一位来，就是继母。本来在家里当姑娘的本分，出阁后，就给人家当母亲，
这在婚前必须有充分地思想准备，了解夫家的人位情况，及其相处之道。婚后，对前房子女，还得格外尽心。
稍一差点，旁观的便说长道短。尤其是亲戚朋友，没有不注意的，都恐怕前房子女受屈。
到了自己生了子女，更有前后的比较，看看对待孩子有无明显送别，这是一般人的心理。
在当继母的，对前房子女，固然有心偏的，然而不可一概而论。
只要当继母的抱道而行，内外如一，不单纯做表面文章，对前房子女的关爱，发自内心，日久见心，
虽然不是有意求人知，但终久在亲友邻里间，自有公论。

l       在生活上，对前房子女和自己生的同样对待然而绝对不许打骂，虽然是好心，也必须掌握住尺寸，以免产生误会。只要拿出良心，教之以道，就可以了。大人无分别心，则前房子女，与自己生的子女，自然互相亲爱。
等到儿子娶了媳妇，待遇上视如同母一样，只要我心真，儿女断乎不能假，将来必能尽孝道。
 语云：“一真一切真。”从此，愈可体现出真义了。

                                    38、【菜名：丝瓜玉米豆腐干丁】

材料：丝瓜、煮熟的玉米、豆腐干

做法：丝瓜去皮切成丁，豆腐干切成丁，起锅热油，放入丝瓜和豆腐干丁炒一会后，
加入煮熟的玉米粒，至熟时加入适量盐和蔬之鲜即可。

                    【每餐“转心化性汤”： 摘自王凤仪性命哲学概要】

l       婆媳道：

会当婆母的，绝不可当着亲友或邻里的面说儿媳的缺点，也不可背地里讲儿媳的不是。
媳妇当然也不可议论婆母的是非。婆母要知道媳妇的心理及其为难之处，要体贴媳妇，
要像对待自己的女儿一样的关心，时间久了，媳妇也自然会对婆母像自己的母亲一样。
儿媳妇有一点差错要容忍，要谅解，万不可吹毛求疵，抓住不放。如此天长日久，婆媳关系没有不好的。
婆母若不明白道，未先施恩，先揭短处，或以大压小，替儿嫌妻，总是使脾气管人。
即使是个好媳妇，关系也不会处好的。所以“责己”是行道的关键。

l       为儿媳的也应多为婆母着想，须知道老人的心理，能调换位了想一想，辛苦劳碌，把儿子拉扯大了，娶了媳妇，
只知和妻子一条心，对老人冷淡了，使老人寒心，老人能不难过吗？想到这里，儿媳自然会对公婆更加关心与体贴。其实，儿子夫妻和好，做为父母是高兴的，只要是不忘掉爹妈，父母就十分知足了。如此相处，婆媳关系怎能不好呢！儿媳尽孝道，婆母尽慈道，欢欢喜喜，家庭和乐，既显出婆母仁慈，又显出儿媳贤孝，日子哪能不发旺！

                                   39、【菜名：麻辣胡萝卜、生菜土豆丝】

 材料：胡萝卜、土豆、生菜、朝天椒、花椒

做法：以上3样蔬菜洗净，都切成丝，起锅热油，放入适量朝天椒和花椒煸炒一会， 按个人口味，喜欢辣的可以多放，不喜欢辣也可以不放，再放入土豆胡萝卜丝翻炒，快熟时放入切好的生菜，炒至熟时，放入盐和少许蔬之鲜即可。

                     【每餐“转心化性汤” ：摘自王凤仪性命哲学概要】

l       老太太道：
人的一生，离不开三个阶段，由少年经过中年到老年，女子则为姑娘、媳妇、老太太。
不明白道的，往往糊糊涂涂，苦苦恼恼地过了一辈子，明白道的则可痛痛快快，顺顺畅畅地走过人生之路。
如能从童年就打好人生的基础，明确为人之道，肯定会少走许多弯路。

人都愿意寻求一个理想的环境，但常常事与愿违。甚么道理呢？关键在于不明人生之道，即使环境再好，
物质条件再充足，如果你不存道心，耍大脾气，争贪不已，是非不断，那么再好的家庭，恐怕也被你搅得乌烟瘴气，苦恼不堪。尤其是女人，不明伦理家道，在家庭中是最苦的。所以先生才提出姑娘、媳妇、老太太的各种规范，
正是为了解除苦恼，增进幸福。

l       女人一生辛苦，费尽心力，老年家成业就，儿孙满堂，这时候就当老太太了，这个名称最尊贵。
老太太要性如灰，志为根（志，即四大界中的志），兜满家。柴火灰是温温暖暖，喧喧腾腾的，温而不藏火，
好比老太太气度温和而无火气。知足常乐，闲事莫管，一切无说。永不生气，平心静养，
把一切家务交给儿媳妇管理。但交出去还得放心，若是交给她还不放心，常好叙叙叨叨不住声，
不但自己操心，反而惹得一家人都不耐烦，这样老人总在苦中。所以当学灰之温暖沉静，万不可灰中带火。

                                 40、【菜名：四川酸菜炒粉皮】

 材料：袋装四川酸菜、粉皮、干的红辣椒

做法：四川酸菜拆开用淘米水浸泡，粉皮切成条状，酸菜浸泡后切碎，起锅热油放入辣椒和酸菜一起炒，炒至快熟后，放入粉皮，等粉皮成透明状熟后，尝尝咸淡，如果酸菜的咸味进了粉皮里，就不用放盐了，放点蔬之鲜即可。

                  【每餐“转心化性汤”：摘自王凤仪性命哲学概要】

l       媳妇道
研究姑娘道，是女子立身之本，姑娘道明白了，立下一辈子的根基。媳妇是来自姑娘，但和姑娘道大不一样了。
媳妇在家庭中，要上孝公婆，中和妯娌，下教子女，还得助夫成德。媳妇要性如水，意为根（意，即四大界中的意），托满家。所说的性如水，即如水之柔和，不急躁，不好高骛远，随遇而安，不生气，不怨人，如水之随圆就方，
合味合色，如“水之利万物而不争”，托底就下。
如果家中有愚鲁的人，必先在他身上着意，把他托起来。从而托起满家人的精神。
丈夫无论为农、为工、为商、为士、为官，为妻的首先是要助夫尽孝，然后按他的职业助夫成德。

l       所说的意为根，即知足常乐，不可面带愁容，并能屈己待人。
在公婆面前，和颜悦色，对妯娌间和睦相待，对侄辈不离慈爱，再能心存一家人的好处，处处给人以温暖，
则家庭必能和睦，家道必然兴旺，这便是意为根的体现。心存孝念，再能注重胎教，找好处，认不是，
自然会培育出理想的下一代。贤妻良母，一脉相承，故曰“家庭的质量决定下一代的质量”。


                               41、【菜名：南瓜片炒杏鲍菇丝】

 材料：南瓜，杏鲍菇（鸡腿菇也可以）

做法：南瓜和杏鲍菇洗净，南瓜切成薄片，杏鲍菇切成片，再切成丝， 起锅热油，2样一起到下去翻炒，
可以加少少许生抽，放入少许盐， 炒至熟后，加入少许太太乐蔬之鲜即可。

                   【每餐“转心化性汤”：摘自王凤仪性命哲学概要】

l       姑娘道
所谓性如棉，即如棉之洁白，守身如玉；如棉之柔韧，不暴躁；如棉之温暖，不冷淡；
如棉之绵长，恒久如一，不退志；如棉之平等性，一视同仁。
志为根（志，即四大界中的志）立志不争不贪，（先生说：“志为根是不贪，性如棉是不争”）

l       立志孝双亲，敬兄嫂，爱护侄男侄女，眼中有事，手中有活，多帮嫂嫂工作。立定志向，不为贪所动摇，
这就是志为根的表现。不多嘴多舌，不挑拨是非，尤其在婆媳之间，不传闲话，不暗送“毒药丸”，只能化解矛盾，平息是非。使家庭转苦恼为和乐，使人位之间的情理、道理以及天理都得到提升，这便是姑娘提满家的实质。

l       女人为齐家之本，清国之源。姑娘道研究明白了，是正本清源。
 先生说：“姑娘是世界源头，源头不浊，水流自然清洁。”所以他的最终目的是“振兴女教，重立人根”。
但这并非只是空喊口号，而是从清末时期就倡明妇德女道，首先创办义务女学，让女子读书明理，
培育理想的下一代，诚可谓得治世之本也。

l       世上有了受过道德伦理教育的姑娘，出阁之后才会成为贤惠的媳妇，只有贤惠的媳妇，才会当好母亲，
培育出良好的孩子。如此，则改变世风，提高人类的素质，才有希望。这乃是正本清源之千年大计。      

                          42、【菜名：花菜、胡萝卜炒豆腐干】

材料：花菜、胡萝卜、豆腐干（有2种花菜，这种是花比较小，茎比较长的）
做法：花菜切成小个在滚水里焯一下，胡萝卜洗净、切薄片，豆腐干切片或条都行，起锅热油，先炒胡萝卜，
炒至软后，放入焯好的花菜和豆腐干，这时勾点芡粉，碗里放入少许淀粉、盐、蔬之鲜用水化开，
 炒至熟后，调好的勾芡倒入，均匀拌炒一下就行，淀粉汁不能太浓。

            【每餐“转心化性汤”：摘自王凤仪化性谈】

l       逆来的是德，人需要认识，吃了亏不可说，必是欠他的。众