玉儿

 色泽金黄，外焦里嫩，鲜咸酥香，味美适口，为流甚广的江苏风味菜。

原料： 

猪精肉、面包糠、面粉、鸡蛋、番茄酱、葱姜汁、料酒、盐、胡椒粉、油。

做法

1.将猪肉切成厚一厘米的大片。

2.平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。

3.腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。

4.两面滚满面包糠。

5.锅内油七层热，将肉片入锅，两面金黄捞出控油，切成块即可。另配番茄酱沾食。