再添一碗米饭吧-家常下饭菜宫保鸡丁个人日记

再添一碗米饭吧-家常下饭菜宫保鸡丁

个人日记

宫保鸡丁

原料：鸡胸肉250克、熟花生50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒20克、花椒若干粒、油、醋1大勺（15ml）、糖1大勺（15ml）、酱油1大勺（15ml）、料酒1大勺（15ml）、肉汤2大勺（15ml）、淀粉1小勺（5ml）、盐少量。

做法：

1、将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁；

2、将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油；

3、将鸡肉拌匀；

4、将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用；

5、炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒；

6、随即放入干辣椒段炒成棕红色；

7、放入鸡丁炒散；

8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味；

9、加入准备好的调料芡汁；

10、炒匀；

11、加入准备好的花生米；

12、炒匀即可出锅。