西西

人参 红参 沙参 党参 西洋参 高丽参

   人参——

便宜党参也有高贵人参效果，当心不当吃参 心血管疾病上身，爱美的人吃参抗老又亮肤。吃参可增强免疫力，但是需要依据个人体质服用，否则容易有出现许多反效果及后遗症。

一、哪些人不适合单独吃参——高血压、急性感染患者、糖尿病、肿瘤癌症患者、燥热体质。

1.忌：人参、东洋参、党参。

2.阳气虚弱忌：沙参、西洋参、玄参。

3.不当吃参后遗症：胸闷、心脏病、失眠、拉肚子、中风、食欲降低、高血压、口臭口渴、便秘或腹泻。

西洋参——

二、参家族——

（一）人参：野山参、生晒参（白参）、石柱参（红参）、高丽参、人参须、党参、玄参、沙参、丹参、西洋参（粉光参、花旗参）、东洋参。

（二）参属性——

1.西洋参：甘苦 凉；

2.东洋参：甘 苦温；

3.沙参：甘 凉；

4.人参：甘 微苦微温；

5.玄参：甘苦 咸寒；

6.党参：甘 平；

7.丹参：苦 微寒。

三、参作用部位——

1.五脏：人参；

2.五脏：东洋参；

3.心：丹参；

4.肺：沙参；

5.肾：玄参；

6.肺、肾：西洋参；

7.脾、胃：党参。

    党参—— 

四、人参特色——

1.野山参：野生人参 生长期长 功效好 价钱昂贵；

2.生晒参：又称白参 栽培参直接晒乾而成； 

3.石柱参：又称红参 呈暗红色；

4.高丽参：产於朝鲜 形似红参但较大；

5.人参须：为人参的细根 作用温和。

五、人参挑选诀窍——结实不僵硬、润泽而不湿、乾净而不乾燥。

    红参—— 

六、药膳食疗——

1.人参五脏养生鸡——人参须 1把 麦冬 5钱  刺五加 1.5钱 黄精 5钱  鸡腿 2只 新鲜山药 半斤  当归 3钱 葱 姜 适量 菊花 3钱 米酒 适量  枸杞 5钱。

2.东洋参小档案：作用和人参相似 但功效较弱；宜：阳气虚弱；美容功效：亮肤、美颜。

东洋参美颜茶——材料：东洋参 1钱、当归 1钱、黄精 3钱、白芷 5分、七叶胆 5分、玫瑰花 6-10朵。

3.丹参小档案：功效：除烦安神、活血化瘀、凉血消肿；忌：虚寒体质。

丹参保心茶——材料：丹参 5分、麦冬 5钱、龙眼肉 3钱、人参片 1钱。

4.沙参小档案：品种：北沙参、南沙参；功效：滋阴清肺 祛痰解热；忌：风寒咳嗽 肺胃虚寒。

沙参保肺茶——材料：沙参 5钱、红枣 6枚、东洋参 3钱、冬虫夏草 1钱。

5.玄参小档案：又名：元参，味最苦；功效：保肾 降压 润喉 滋阴降火 清热解毒；宜：燥热体质。

玄参保肾茶——材料：玄参 2钱、菊花 2钱、山药 5钱、枸杞 5钱。

6.西洋参小档案：又名：花旗参 粉光参 巴参；功效：补气滋阴 强壮镇静 降血压；忌：易腹泻者；宜：阴虚有热。

西洋参保肺肾茶——材料：西洋参 1钱、黄耆 1钱、薄荷 5分、玫瑰花 9-12朵。

7.党参小档案：功效：补气补血；宜：气血不足。

党参保脾胃茶——材料：党参 3钱、玉竹 3钱、茉莉花 5分、迷迭香 5分。

8.每天建议参摄取量（每日）——西洋参：1-2钱；人参：1-3钱；东洋参：1-3钱；丹参：1-3钱；玄参：1-3钱；沙参：3-5钱；党参：3-5钱。

沙参——

七、各种参适合哪些人群服用？有什么功效？食用方法有哪些？

1.高丽参适合哪些人群服用？有什么功效？食用方法有哪些？五加科植物人参（Panax ginseng C.A.Mey）带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。水参 [原料/调料] 水参（干净的）300g，白糖150g，盐 少量，水2杯，糖稀3大勺 [制作流程] （1）把水参切成4cm大小，钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取。（2）放在平锅里加白糖和水并点强火，开锅时把火调弱，打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。（3）白糖水快炖完时，放上糖稀，透明时再加蜂蜜，上下混合炖至润泽。（4）做完时捞在粗孔筛子上或网上隔离开，等凉后放在碗里。

2.白参——别名 沙参 白参为真菌植物门真菌裂褶菌（树花）SchizophyllumcommuneFr. 的子实体。菌盖宽0.6—4.2 厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出。柄短或无。白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋补强身的功效。气味（根）苦、微寒、无毒。主治 1、肺热咳嗽。用沙参半两，水煎服。2、突然发疝（小腹及阴中绞痛，自法出，几欲死）。用沙参研细，每服一茶匙，酒送下。 3、妇女白带。用沙参研细，每服二钱，米汤送下。

3.红参——英文名：RADIX GINSENG RUBRA。

来源：本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品（习称“圆参”）经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。

制法：润透，切薄片，干燥或用时捣碎。

性味归经：甘、微苦，温。归脾、肺、心经。

功能主治：大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。

用法用量：3～9g。

注意：不宜与藜芦同用。

贮藏：置阴凉干燥处，密闭，防蛀。

4.高丽参——

性状：呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，长7-16cm，直径1-2cm；表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润；根茎（参芦）短而粗凹窝状，有的具两个参芦，参芦的茎痕（芦碗）大，略似碗状；根的上部有横环纹。中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根（参腿）1-3支，稀有4支，较粗；质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形成层色淡；气香特异，味微苦后甘甜。高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花纹，气味香浓，甘苦味浓,参条越粗的质量越好。

食用方法：（一）炖服。将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。（二）嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。（三）磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。 (四）冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。（五）泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

功效：具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者， 心力衰竭、心源性休克等。