【中国●绵山】
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山西绵山，绵山又称介山，在介休城东南20公里处，属太岳山脉，居介休、灵石、沁源三县交界处，绵延50余公里，海拔2O72米。绵山山势陡峭，多悬崖绝壁，苍松翠柏，自然景色非常优美，是省级风景名胜区。 绵山早在北魏之时就有寺庙建筑，唐初时已具有相当规模的佛教禅林。山上文物古迹颇多，俗称“九里十八弯，二十四座诸天小庙，各处罗列”。
绵山的景观很多，又有白云庵、光岩寺、云中寺、地藏殿、世姑庙、龙王庙、柏龙、说法台、棋盘石、五龙墓、舍身崖等。还有直径 1米的铁锅水，水从崖壁流入，满而不溢，掬而饮之，味甚甘甜，叫做“一锅泉”。泉之南有一“之”字形石级，行500米，即达沟底深谷，又有“石洞水”与周围的青山怪石、奇树山花相映成趣，使人赏心悦目。
绵山气候条件
绵山属于典型的温带大陆性气候，其特点是气候温和，冬夏温差较大，6月--10月平均气温为22℃。年降水量540毫米左右，降水大部分集中在夏季。
绵山传说
绵山最广为传颂应该是介子推被焚的故事了。在中国悠久的民俗文化中，纪念历史人物的节日只有两个：一是五月端午节，为纪念楚国大夫屈原；一是清明寒食节，为缅怀晋国大夫介子推。 2000多年前的春秋时代，晋国公子重耳流亡国外，在最困难的时候，随臣介子推“割股奉君”。19年后，重耳返国为君，成为春秋五霸之一。晋文公重赏功臣，唯独忘了介子推。介子推认为自己顺应天命辅君复国，不愿再同那些邀功争赏之人同朝为伍，便携老母隐居到介休绵山之中。晋文公听说后羞愧莫及，便亲自来到绵山寻而无果。文公无奈，下令一面放火烧山，本想把他逼出来，但是，奸臣却故意陷害，四面烧山，直到大火熄灭，才发现介子推母子相拥被烧死在一棵大柳树下。为了悼念介子推，文公下诏，在介子推忌日，禁烟寒食。
绵山饮食文化
彭祖养生药膳
彭祖，即彭铿。常食绵黄芪、黄精、党参、柏籽等，因而活了八百岁，成为中国历代最长寿的人。
绵山介公宴
西晋末年，朝纲腐朽，诸侯割据，石勒遂在绵山建寨起义。石勒立志解民倒悬，广招天下英雄豪杰，恰逢名士郭璞前来投奔。二人志同道合，一同瞻拜介神，立誓“同心协力，救困护危，上报国家，下安黎庶。”之后同入寨中饮酒进食，席宴丰盛，口味清鲜，营养丰富，颇有特色。
开元御宴
“开元御宴”是闻名三晋的绵山名宴，它始于唐代。相传唐开元年间，唐玄宗上绵山朝拜，县令要在绵山一家饭庄接待，并要求菜肴鲜美，稀奇古怪，风味独特。店家看皇帝、大臣吃得满意，遂斗胆请求圣上赐名，唐玄宗脱口而出，“就叫开元御宴吧”。之后，凡上绵山的达官贵人、文人墨客都要品吃此宴，此宴逐渐出名，流传至今。
农家宴
相传，此宴出自东汉永兴年间。东汉后期，郭泰联合三万名太学生抨击朝政黑暗与腐败，成为当时名震天下的“清议”。为款待老友，郭泰特地在绵山一馆舍备下一桌农家宴，绵山杂食，香气飘逸，乡风山野之趣，令这些见多识广的朝廷大员啧啧称奇。从此，“农家宴”这一佳话便在民间广为流传，并成为三晋名宴。至今，农家宴更因文化底蕴深厚而名扬天下。
养元斋排骨王
清雍正年间，太仆寺卿范毓宾回介休省亲，将一名厨师带回京都，适逢雍正皇帝为皇后做寿，宴请文武百官。范毓宾便向皇帝荐举介休名厨主持御宴，名厨果然不负众望，蒸、煎、炒、炸、溜、烧、焖倾尽全身技艺，使御宴一扫旧颜，一醉方休。养元斋厨师在烹饪骨头时，不仅仅是简单地制作，而是根据更科学、更健康、更美味的理念，又加入一些珍贵的中药材，如桂圆、山药、甘草、陈皮等，使营养价值大增，味道更具特色。
香辣鸡脆骨
此菜出自北宋元丰年间，当时有个叫马天来的介休书生，每天在绵山放牛看书，疲倦时就在佛香亭坐禅。后来赴京城考试，结果金榜题名，中了进士。好友刘绍先设宴接风洗尘，其中就有这道菜。马天来品尝畅饮之际，乘兴挥毫题“香辣鸡脆骨”五字相赠。后马天来官至国史编修，还将此菜制法带回京城，后被列入御膳宴菜。此菜制作用鸡腿关节部分的鸡脆骨，特色口感柔中带脆，让人上瘾。
老陈醋
绵山是陈醋鼻祖的发祥地。相传，介休顺城关有个叫王来福的年轻人，聪明好学，吃苦耐劳。父亲去世后，王来福便和弟弟王来明子承父业，在父亲遗留下来的“自成功”作坊以卖醋为生。由于醋酿的太多销售不出去，王来福只好将所有的醋集中在后院几个大缸内。经过几个月晒夜露，醋香味更浓，色泽更佳。绵山的陈醋特色：养颜美容，消炎杀菌，香味绵长，药味辣味、姜味熏味、八大系列，风味独特。保健醋、礼品醋，满身飘香。
绵山风景特色
自然景观
奇：抱腹岩之大，抱二百余间殿宇及一两百万游人于内而不满；险：天桥是一条三百余米，上离山顶20多米，下距沟底300余米，多云天气，人在桥上过，云在 脚下涌。绵山既有北方山水的险峻粗犷，又有江南名山的秀丽多姿。
人文景观
博：绵山共有88座寺庙，二千余间殿宇，仅大罗宫道教建筑群面积即达三万平方米，为全国之最。
绵山交通信息
太原方向：沿大运高速一路南下至灵石出口下即可。下高速后约10公里左右。从太原火车站或长途汽车站换乘直达介休的汽车（每半小时发一趟车），两个半小时左右到达。
西安方向：沿西禹高速过黄河龙门大桥至侯禹高速到大运高速北上至灵石出口下。
绵山购物信息
黑木耳：彭祖绵山修行时，经常采食黑木耳，因而成为中国历代最长寿的人。后绵山高僧高道学之，均高寿。 特点：润肺明目、养阴补血。
白木耳：唐朝名医孙思邈至绵山采药，发现绵山白木耳具有强身特殊功效，曾大力推广，百姓食之，功效显著。 特点：养胃生津、强心补脑。
松 蘑：元代高道梁志通绵山修道时，常食松蘑，气色红润，身体硬朗，九十而终。 特点：疗贫血、乌须发。
花 菇：唐太宗御妹李姑，将绵山花菇用于治疗百姓脾胃不和的疾苦，花菇被誉为“仙菇”。 特点：健脾胃、助消化。
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