木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。
【材料】
鸡胸肉200克；干木耳5朵；口蘑6朵；胡萝卜适量；青椒适量；料
酒少许；糖少许；盐少许；生抽少许；葱少许；姜少许。
【做法】
1 准备材料。将木耳用凉水泡发备用。
2 将鸡胸肉切成丁。
3 将鸡肉放料酒、生粉、盐腌制10分钟。
4 将木耳撕成小朵；胡萝卜切片；青椒切丝。
5 口蘑切片。
6-7 锅中放油，将鸡丁滑炒变色，盛出备用。
8 另起锅放少许油小火炒香葱、姜末。
9 下入青辣椒、胡萝卜、木耳翻炒。
10 下入口蘑翻炒片刻，加盐。
11 最后放炒好的鸡丁翻炒，放鸡精出锅。
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